La Organización Internacional del Café (ICO) estableció el 1ro de Octubre como el día internacional del café muy recientemente
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Estos últimos 12 años las cosas no han ido muy bien para el café a nivel internacional. En Agosto pasado, la ICO anunció los precios más bajos para el grano verde registrados de la última década. Mientras el consumo se dispara, la brecha entre consumidores y agricultores se ensancha
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Las nuevas tendencias de consumo difícilmente se ubican en la realidad de nuestro sector: que la pobreza extrema sigue siendo el principal desafío de los agricultores, que la producción de café está amenazada para no existir en el 2050 a menos que se integre la sostenibilidad al trabajo diario del café
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¿Sostenibilidad y cápsulas de café? Ninguno de los precios de los productos a base de café disminuirá ante la crisis que atraviesa el sector. No disminuirá lo que los consumidores pagan por el café en una cafetería. El rendimiento bajo de la producción lo sufren los que están en el fondo de la cadena de suministro: los agricultores. Más cadenas poderosas se hacen de la totalidad del mercado
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¿Cómo predicamos inclusión de género cuando el sector no tiene la capacidad de asegurar el riesgo de producir café, ni armonizar un rendimiento justo? ¿Cómo se puede incluir a la mujer sin desarrollo sostenible? No se pueden dejar temas afuera en esta discusión
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La República Dominicana ni siquiera pertenece a los países miembros de la ICO. Quizá porque ahora mismo es difícil definir si la membresía sería como exportador o importador dada la mermada producción nacional, el bajo estándar de calidad, y muchos otros factores
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Estos son los aspectos que debemos dialogar sobre el café, ahora que celebramos y reconocemos su importancia.
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