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- Talleres intensivos para aficionados y profesionales

Experiencias - Cultura y conocimiento se integran en espacios de aprendizaje

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enero 20, 2020

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Ayer en el Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad, nuestro primer taller de 2020. Discutimos los problemas básicos de la producción de café a nivel mundial, la crisis del mercado internacional y las situaciones que han mermado la producción del café dominicano. Los participantes aprendieron cómo se procesa el café y las diferencias del café natural, mieludo y lavado en taza. Probaron cafés de San José de las Matas y Barahona en métodos alternativos, la Chemex y el Delter Press. Una jornada emocionante llena de conocimiento que ahora abrirá nuevas puertas a experiencias a estos amantes del café. El próximo domingo nos toca el Taller de Cata de Café, aquí mismo en Santo Domingo. El link de información e inscripción está en la biografía. Enhorabuena. #cafe #coffeeducation #cafedominicano #dominicancoffee #specialtycoffee #dominincarepublic #coffee #education #sca #contribucion #social #socialstartup #cafemaguana #improvingthemarket
noviembre 17, 2019

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Puerto Plata se suma a la lista de pueblos de la República Dominicana que se están moviendo hacia la cultura de calidad del café. Gracias al apoyo de nuestros amigos de @elrincondelcafe y @cafe_organico_dominicano y la Oficina Senatorial celebramos el primer Taller de Cata según el estándar de la Asociación de Café de Especialidad. Analizamos muestras de café de Pedernales, producido por la cooperativa Las Tres Hermanas, Loma del Viento procedente de San José de las Matas y Jarabacoa Miieludo. Los participantes identificaron aromas y sabores distintos, chocolate, frambuesa, menta de mantequilla, caramelo, cedro, y cualidades interesantes de cuerpo, regusto, balance y dulzura en estas muestras de café dominicano. Si eres de Puerto Plata, escríbenos para conocer el calendario de nuestros eventos. #cafe #educacionencafe #coffeeworkshop #coffeeeducation #cafedominicano #dominicancoffee #coffeelovers #specialtycoffee #dominicanrepublic #education #cafedeespecialidad #rincoldecafe #cafemaguana #cafeorganicodominicano
noviembre 11, 2019

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Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos. No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen. Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA). Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica. Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad. Fecha: Sábado 16 de Noviembre 2019 Hora: 2:00 PM - 5:00 PM Lugar: Oficina Senatorial, Calle Prof. Juan Bosch esq. Villanueva, Puerto Plata. Costo: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a escueladecaferd.com/catapuertoplata Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. #tallerdecata #catacion#catadecafe #catacion #education#coffeeducation
octubre 13, 2019

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La semana terminó con un Taller de Métodos de Preparación de Café inolvidable en la finca de @cafesamir. Esta vez fue especial porque la mayoría de los participantes creían saber mucho de café y con humildad reconocieron que el café tiene un mundo lleno de maravillas detrás y mucha ciencia. Fue genial, primero hablamos de la greca, los mitos del buen y mal café. Colamos café de proceso natural y lavado de la misma finca en AeroPress, Hario V60, Prensa y Sifón, explicando qué tipo de taza de café se logra con cada uno. Más de 60 personas que hoy transmiten estos nuevos tips a sus amigos y familia. Algo sucede con la cultura del café en la República Dominicana, y es maravilloso ver lo que vamos logrando. #support #love #finca #farm #metodos #ocoa #cafesamir #cafe #cafedominicano #dominicancoffee #ocoanatural #cafemaguana #education #coffeeeducation #specialtycoffee #cafedeespecialidad #startup
octubre 7, 2019

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El Delter Press de @deltercoffee será uno de los 7 métodos de preparación de café que presentaremos el Sábado 19 de Octubre en San Francisco de Macorís. Para más información sobre el taller y reservaciones escríbenos al 849-878-2132 Y 809-765-5278. #sfm #tallerdecafe #educacionencafe #educacionprofesional #education #coffee #cafedeespecialidad #cafedominicano #solocafedominicano #sanfranciscodemacoris
septiembre 16, 2019

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Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos. No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen. Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA). Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica. Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad. Fecha: Sábado 28 de Septiembre. Horario: 1:30 PM - 4:30 PM. Lugar: Brunch Café Bistro. Avenida Rincón Largo #15, Reparto Imperial, Santiago de los Caballeros. Costo: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a escueladecaferd.com/catasantiago Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. #tallerdecata #catacion#catadecafe #catacion #education #coffeeducation #santiago
septiembre 12, 2019

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Aprende a evaluar visualmente la calidad del café. Este taller proporciona conocimiento avanzado a personas interesadas en desarrollar habilidades técnicas en el reconocimiento de la calidad del café a través de la evaluación sensorial. En este taller aprenderás a: ? Identificar visualmente la calidad del café verde utilizando el protocolo internacional de clasificación de la Asociación de Café Especialidad para café arábica. ?Mejorar tu percepción del aroma a través de ejercicios prácticos utilizando la herramienta #Aromaster. ?Realizar una sesión de cata digital con la plataforma virtual #Tastify Está dirigido a todo público. No se requiere experiencia previa. Los participantes desarrollan ejercicios prácticos en este taller. Incluye certificado y material didáctico. ¡Más detalles en los stories! #coffeecupping #education #cafe #cafedominicano
agosto 19, 2019

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Flor es una egresada de la Escuela de Café. Es un honor para nosotros presentar su proyecto @cafeteradeflor ubicado en la provincia María Trinidad Sánchez, en Nagua. A Flor le apasiona contar la historia detrás de la taza y contagia con pasión a los consumidores de su café la idea de apoyar a los productores locales de los diferentes pueblos de la República Dominicana. Además de espresso y bebidas derivadas, en su cafetería podrás encontrar métodos de preparación alternativos: la Hario v60 y la Chemex también. #education #educacion #cafedeespecialidad #tallerdemetodos #tallerdecafe #barismo #specialtycoffee #cafedeespecialidad
agosto 16, 2019

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Este Sábado 24 de Agosto realizaremos nuestro taller de Métodos de Preparación de Café en @brunchcafebistro en Santiago. Como parte de la experiencia los participantes aprenderán a hacer esta bebida de perlas de tapioca y café usando el #AeroPress, uno de los métodos incluidos en el taller. Reserva tu cupo entrando al enlace de la biografía. #tallerdemetodos #santiago #educacionprofesional #education #coffeelover #escueladecafe
¿Necesitas ayuda? Escríbenos
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