El Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Illinois concluyó un estudio que identifica nuevas propiedades beneficiosas para la salud en dos bioproductos del café: la cáscara y la película plateada, también conocida como pajilla o silver skin. El estudio mostró como el extracto a base de agua de estos dos productos contribuyó a reducir la inflamación inducida por la grasa en las células y permitieron una mejor absorción celular de la glucosa, mejorando la sensibilidad a la insulina. Estos son hallazgos prometedores para la humanidad y los productores de café. Con el uso de estos bioproductos como suplementos alimenticios se reduce el impacto ambiental de la producción de café, se asegura una nueva entrada económica para los agricultores y una mejora de la calidad de vida en quienes lo consuman. Aún falta mucho para que el estudio alcance mayores resultados, falta aplicarlo en humanos y ver la reacción. Actualmente, si ustedes quieren probar el té de la cáscara de café, pueden conseguirlo en @alternocafe, @cafe107rd y @elcafedetery en Santiago. Además de servirlo, también lo pueden comprar. #tedecascara #cascara #avances #educacion #cafedominicano #dominicancoffee #cascaratea #coffeecascara #estudios #investigaciones #escueladecafe