La Escuela de Café convoca al Primer Campeonato Nacional de AeroPress de la República Dominicana. Este campeonato tiene la intención de reconocer al mejor especialista del país en el dominio de la técnica de preparación de café con este método novedoso, en el que la proporción perfecta café/agua, el tiempo de contacto de estos dos elementos, la granulometría del café utilizado, la presión que ejerce el barista sobre el émbolo, ... resultan determinantes en la consecución de una taza perfecta de café. Además, por supuesto, de la historia detrás del café, la gente que lo produce, sus aromas y sabores

Este evento tiene el propósito de unir a amantes del café apasionados en un ambiente abierto, inclusivo, divertido y lleno de café.

Fecha

Viernes 11 de Octubre 2019 5:30 PM

Lugar

Alterno Café / Café 401
Av. Roberto Pastoriza No. 401, Santo Domingo

Entrada

Totalmente Gratis

FORMATO

La competencia es un torneo de tres rondas de puntaje acumulativo.
En cada ronda, los competidores preparan café simultáneamente.
Los competidores tienen 8 minutos para preparar, servir y presentar su café.
Cuando se acabe el tiempo, los cafés se presentan en tazas idénticas a un panel de jueces.
Los jueces evalúan ciegamente cada café y hacen su propia evaluación privada anotando el puntaje por rondas.
Tras cada ronda, el juez líder señala el puntaje de cada participante, por ronda y acumulado.
La competencia avanza por rondas, los participantes pueden escoger presentar hasta 3 cafés diferentes, uno en cada ronda.

REGLAS

El dispositivo usado debe ser un AeroPress genuino. Ningún otro método de preparación puede ser utilizado en la preparación de la bebida.
Se deben usar las cuatro partes genuinas del AeroPress; la cámara, el émbolo y la tapa del filtro y el filtro de papel, tela o metal. No se permiten accesorios adicionales.
El café molido y el agua son los únicos ingredientes permitidos.
Se permite cualquier tipo de filtro, siempre que no reemplace la tapa original de filtro. El filtro puede estar hecho de papel, metal, tela o cualquier otro material.
Los competidores pueden traer su propio molinillo, tetera, báscula, agua u otro equipo. Varios molinos y herramientas estarán disponibles en el área de preparación.
Los cafés a utilizar deben ser netamente producidos en la República Dominicana.
Los cafés no presentados dentro del límite de tiempo de 8 minutos no serán evaluados.
El incumplimiento de cualquiera de los anteriores lineamientos dará lugar a la descalificación.

JURADO

Cada ronda se juzga a ciegas utilizando la técnica de preferencia de los jueces
Los nombres de los competidores estarán marcados en la parte inferior de las tazas, completamente ocultos.
Se proveerá una hoja de puntaje para cada juez señalando atributos esenciales de la evaluación.
Cada juez llegará a su propia conclusión, sin discutir las muestras con sus compañeros jueces.
En el caso de que exista un empate, el juez líder o principal probará los cafés y decidirá la ronda. Esta decisión es final.

Fecha Límite de Inscripción

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