Domina la extracción con medición, optimización y análisis sensorial.

Este taller práctico te lleva del “me sale bien” al “sé por qué me sale bien”. En esta sesión aprenderás a optimizar tu espresso con un método claro: medir, interpretar y ajustar.

¿Qué haremos?

- Diagnóstico rápido del café y la molienda: cómo afectan los granos, el tueste y el ajuste del molino.
- Extracciones guiadas por datos: peso, tiempo, temperatura y presión.
- Medición de TDS y cálculo de extracción (EY): comprender números y su relación con el sabor.
- Análisis sensorial aplicado: identificar atributos/detalles (dulzor, cuerpo, acidez, amargor, astringencia) y defectos comunes.
- Optimización con IA: usarás nuestra app para predecir el siguiente ajuste (molienda/dosis/tiempo) y acelerar el camino a tu receta.

Dirigido a entusiastas del espresso, baristas y dueños/aspirantes a cafetería o máquina en casa. No requiere experiencia previa.