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septiembre 16, 2019
Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos.
No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen.
Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA). Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica.
Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad.
Fecha: Sábado 28 de Septiembre.
Horario: 1:30 PM - 4:30 PM.
Lugar: Brunch Café Bistro.
Avenida Rincón Largo #15, Reparto Imperial, Santiago de los Caballeros.
Costo: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico)
Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a
escueladecaferd.com/catasantiago
Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
#tallerdecata #catacion#catadecafe #catacion #education #coffeeducation #santiago
septiembre 14, 2019
La Escuela de Café ha recibido el apoyo de miles de personas en la República Dominicana que creen en la educación y su impacto positivo.
Ayer hablamos sobre el precio del café cuando lo compra un tostador a un agricultor, sobre la calidad del producto, las preferencias de las personas, lo que se produce, importa y exporta en RD. El café es un mundo dijo uno de los participantes del Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad.
Entre muestras de cafés mieludos, naturales y lavados, la mayoría se inclinó por el Caracolillo de Rancho Arriba, dulce e intenso.
Enhorabuena y gracias por participar!
#tallerdecafe #educacionencafe #cambiandoelmercado #escueladecafe #cafemaguana #coffeeeducation
septiembre 12, 2019
¿Ya vieron el documental de #AeroPress?
Está disponible en Vimeo por solo 6 dólares.
AeroPress Movie es un documental que revela la historia de AeroPress, desde el taller de su inventor en California hasta las etapas del Campeonato AeroPress en todo el mundo. Explora lo que hace que la gente esté tan entusiasmada con esta cafetera extraña pero icónica.
Recomendado para los apasionados del café de especialidad y de este método novedoso.
#coffee #cafedominicano #aeropress @aeropress
septiembre 12, 2019
Aprende a evaluar visualmente la calidad del café. Este taller proporciona conocimiento avanzado a personas interesadas en desarrollar habilidades técnicas en el reconocimiento de la calidad del café a través de la evaluación sensorial.
En este taller aprenderás a: ? Identificar visualmente la calidad del café verde utilizando el protocolo internacional de clasificación de la Asociación de Café Especialidad para café arábica. ?Mejorar tu percepción del aroma a través de ejercicios prácticos utilizando la herramienta #Aromaster. ?Realizar una sesión de cata digital con la plataforma virtual #Tastify
Está dirigido a todo público. No se requiere experiencia previa. Los participantes desarrollan ejercicios prácticos en este taller. Incluye certificado y material didáctico. ¡Más detalles en los stories!
#coffeecupping #education #cafe #cafedominicano
septiembre 9, 2019
En nuestro taller de cata de este Domingo 22 de Septiembre usaremos #Tastify para evaluar muestras de café dominicano de alta calidad.
Dirigido a todo público. Reserva tu cupo entrando a escueladecaferd.com/catacion o escribenos por mensaje directo para enviarte la información.
#tallerdecafe #cata #cafedominicano #cafedespecialidad #dominicancoffee #coffeecupping #catacion #aprendizajes
septiembre 8, 2019
Este grupo de amantes del café estuvo de visita ayer en Jarabacoa conociendo el proceso del café en nuestro tour.
Después de recoger los frutos, normalmente se debe procesar el mismo día pero existen diferentes formas de conseguir sabores y aromas distintos a través de los métodos de fermentación y beneficiado.
Es increíble cuan complejo es el mundo del café.
Nuestras rutas de café tienen como objetivo acercar a las personas hacia el campo dominicano para que puedan entender la importancia de la producción de café en el país, conocer los desafíos que enfrenta y las oportunidades de brindar desarrollo a comunidades completas.
Gracias a la Familia Ramirez por recibirnos.
#cafedominicano #tourdecafe #coffeelovers #specialtycoffee #cafemaguana
septiembre 8, 2019
Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos.
No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen.
Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA y utilizando herramientas digitales de vanguardia. Usaremos la plataforma de natación digital de Tastify y las herramientas de evaluación de calidad de café de Roasters Guild.
Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica. Realizaremos ejercicios de evaluación física de defectos en el café.
Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad.
Fecha: Domingo 22 de Septiembre
Hora: 10:00 AM - 1:00 PM (3 horas)
Lugar: Calle Santiago No. 369, Gazcue (Cerca del Ministerio de Educación)
Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado de la Escuela de Café y material didáctico)
Serviremos caviar de café en la experiencia. ¿Lo has probado?
Impartido por Ing. Jairon Francisco, (Tostador de Café certificado de la SCAE y propietario de la marca Café Maguana)
Puedes hacer el registro online entrando a escueladecaferd.com/catacion o dándole click al enlace que aparece en esta publicación.
Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
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septiembre 3, 2019
La mayoría de las personas que muelen su café en la República Dominicana usan un molinillo de cuchillas. Nos da mucha gracia la reacción de asombro cuando les decimos que van a tener que comprar otro dispositivo para moler bien el café si quieren aprovecharlo al máximo.
Los molinillos de cuchilla tienen varios problemas. Lo primero es que muelen el café irregularmente. Una parte se muele fina y otra muy gruesa. El café circula alrededor del molino, pero no fluye fuera de él, de modo que los granos pasan una y otra vez por las cuchillas y unos se muelen finos y otros muy gruesos.
Ese tipo de imprecisión en la molienda hace que el café sepa desbalanceado, a veces más ácido, a veces más amargo. El agua pasa más rápido a través de los granos gruesos y más lento a través de las partículas más finas. Es difícil conseguir buen café si no se tiene una velocidad constante en la extracción.
Otro detalle que tienen estos molinos es que se calientan, y calientan el café. Usan un motor eléctrico que genera una fuente de calor directa y elevan la temperatura del café disminuyendo su calidad. Como el café no fluye hacia afuera se expone mucho al calor.
La gente usualmente usa el dedo, mueven el café un poco para tratar de conseguir una molienda más homogénea, pero no se logra alcanzar buena efectividad.
Nuestra recomendación es usar molinos burr. Lamentablemente es difícil conseguirlos en la República Dominicana, y lo más económico es pedirlos vía Amazon. Nosotros vamos a compartir un listado de nuestra tienda por los stories de molinos burr manuales y eléctricos. ¿Te gustó esta información? Comparte con tus amigos.
#molino #cafe #cafemaguana #specialtycoffee #tallerdecafe #tallerdemetodos #burr #bladegrinder
septiembre 2, 2019
¿Quieres conocer el proceso de producción del café?
Ven a descubrir este maravilloso mundo con nosotros.
Esta experiencia te permitirá conocer las tareas que se realizan en una planta de procesamiento de café. Ganarás un mayor entendimiento y apreciación de los diferentes procesos que se realizan en la producción de café que influyen en la calidad de la bebida. Apreciarás café de proceso lavado, en su miel y natural.
Fecha: Sábado 7 de Septiembre 2019.
Destino: Jarabacoa, La Vega.
Punto de Partida: Santo Domingo y Santiago.
Horario de Salida: 7:00 AM Santo Domingo, 8:30 AM Santiago.
Horario de Regreso: 6:00 PM Santo Domingo, 5:00 PM Santiago.
Precio Individual: RD$1,500
Vehículo Propio: RD$1,200.00
Reserva tu cupo entrando a este link escueladecaferd.com/tourdecafe, o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. Aceptamos tarjeta de crédito ?y transferencias.✅
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