La preparación del espresso varía según la cultura. En los últimos años hemos estado luchando para introducir la estandarización de la bebida basados en el concepto de calidad.
Este Domingo tuvimos el honor de entrenar a este grupo de baristas en la preparación del espresso basado en recetas y experimentación.
Ellos entendieron cómo minuciosos cambios en la molienda, la temperatura ambiente, la porción de café influyen en la percepción de sabor. Hay reglas básicas que cumplir y posturas, técnicas que aprender.
La parte que más disfrutamos fue hablar de cómo responder a las necesidades de los clientes, como manejar personal, cuidar de las máquinas y promover la historia detrás de la taza convirtiendo el servicio del café en una experiencia.
Enhorabuena a los participantes de Higuey, Monte Plata y Santo Domingo.
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