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junio 30, 2019
Helado de vainilla con caviar de café producido por @cafemaguana de la finca Tabata en Pedernales. ¿Te gustaría ser parte de una experiencia gastronómica sensorial con el @chef_edward_ y sus recetas de cocina molecular para el café?
#cocinamolecular #cafemaguana #cafedominicano # experiencias
junio 28, 2019
Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos.
No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen.
Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA). Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica.
Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad.
Fecha: Domingo 28 de Julio 2019
Hora: 10:00 am - 1:00 pm
Lugar: Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo
Costo: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico)
Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a
escueladecaferd.com/tallerdecata
Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
#tallerdecata #catacion#catadecafe #catacion #education#coffeeducation
junio 28, 2019
¿Quieres conocer el proceso de producción del café?
Ven a descubrir este maravilloso mundo con nosotros.
Esta experiencia te permitirá conocer las tareas que se realizan en una planta de procesamiento de café. Ganarás un mayor entendimiento y apreciación de los diferentes procesos que se realizan en la producción de café que influyen en la calidad de la bebida. Apreciarás café de proceso lavado, en su miel y natural.
Fecha: Sábado 13 de Julio 2019
Destino: Polo, Barahona
Punto de Partida: Santo Domingo
Horario de Salida: 7:00 AM
Precio Individual: RD$2,000
Vehículo Propio: RD$1,200.00
Reserva tu cupo entrando a este link escueladecaferd.com/barahona, o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. Aceptamos tarjeta de crédito ?y transferencias.✅
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#cafemaguana
#tourdecafe #jarabacoa#rutadelcafe #barahona #coffeetour #cafedominicano
junio 24, 2019
Euforia, alegría, el producto de beber 7 tazas de cafés producidas en métodos diferentes.
El fin de semana pasado estos entusiastas del café de especialidad recibieron nuestro Taller de Métodos de Preparación de Café en @cafe107rd
Este cafetería está creando un espacio de conocimiento sobre el café con la idea de enriquecer la experiencia de sus clientes.
Gracias por participar y por recibirnos.
#cafe #educacion #dominicano #cafedeorigen #dominicancoffee #cafemaguana
junio 16, 2019
Conocer 6 orígenes distintos de café de alta calidad dominicano, la historia detrás de la taza y los diferentes procesos (natural, mieludo y lavado) que afectan los sabores del café; qué emocionante el encuentro en @cafereciencolaord.
Gracias por abrirnos las puertas y enseñarles las maravillas y complejidades del mundo del café especial.
#cafedominicano #reciencolaord #cafemaguana #tallerdecafe
junio 14, 2019
Este 22 de Junio llevaremos a cabo este Taller de Métodos de Preparación de Café en @cafe107rd
Escríbenos por DM y reserva tu cupo.
#tallerdemetodos #escueladecafe #cafe107rd
junio 14, 2019
La familia Tabata produce café de calidad desde hace 70 años en Pedernales, un pueblo fronterizo de la República Dominicana donde producir lo que sea se enfrenta directamente a las condiciones del subdesarrollo.
Ellos, como muchos otros agricultores dominicanos no venden su café al principal comprador: porque el precio que se les paga no es rentable.
Tras un año trabajando con su familia hemos desarrollado, proveyéndoles conocimiento sobre fermentación, el desarrollo de un nuevo producto y establecimiento de variedades de calidad en su finca.
Por ejemplo ahora los Tabata venden café natural, que se cotiza a RD$150 pesos la libra. Con ese café ganan 25% más que el precio que se les paga por el café lavado.
Con el auge de la demanda de calidad en el mercado local e internacional, los Tabata pueden encontrar en el café un futuro sostenible.
Si los agricultores dominicanos hubiesen sido empoderados a tiempo, ya sea por el gobierno, las empresas privadas o las organizaciones sociales, la crisis del café dominicano no hubiese hecho los estragos que convierten a nuestro país en un importador de la mayoría del café que consume.
#realidades #educacion #70añosdespues #cafedominicano #cafemaguana #tabata
junio 11, 2019
Barahona es una de las provincias más importantes en la producción de café de altura de la República Dominicana. Ven con nosotros y descubre qué hace que el café de Polo sea diferente al resto y su importancia en la historia del café dominicano.
Visitaremos la factoría de Dulcikafé para conocer el proceso de cosecha, despulpado, fermentación y secado del café de calidad. Aprenderemos la diferencia entre el beneficiado húmedo y los procesos en seco (mieludo y natural). Probarás café de procesos especiales preparados en métodos artesanales. Al final comprenderás cómo se obtiene una taza de café de calidad y los atributos que le imprime el origen a sus sabores y aromas.
Reserva tu cupo ahora entrando al enlace escueladecaferd.com/barahona o escríbenos al 809-826-8440 para más información.
Fecha: Sábado 29 de Junio
Destino: Polo, Barahona
Punto de Partida: Galería 360, Avenida John F. Keneddy, Santo Domingo
Horario de Salida:
6:30 AM
Regreso:
8:00 PM
Cupo General: RD$2000.00
Transporte Propio: RD$1,200.00
Cupo limitado.
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junio 10, 2019
Ven y aprende a preparar café con métodos alternativos en este taller. Si eres barista o te gusta el café, recibirás entrenamiento profesional en 7 métodos distintos.
Conoce los principios de extracción, molienda, temperatura, calidad del agua, tiempo, y dosis correcta para cada método.
Aprenderás a preparar café utilizando:
El Colador Chemex.
El Hario v60.
La Kalita.
El AeroPress.
La Prensa Francesa.
El Colador en Frío.
El Sifón Japonés.
En este curso se realizan ejercicios prácticos. Recibirás material de apoyo y certificado al completar este taller. No se requiere experiencia previa. Los participantes reciben una lista de artículos de compra recomendada para continuar el aprendizaje en casa.
Fecha: Sábado 22 de Junio
Horario: 2:00 PM - 5:00 PM
Precio: RD$1,800.00
Lugar: Café 107, Calle Luis Amiama Tió No. 107, Arroyo Hondo, Santo Domingo.
Reserva tu cupo entrando al enlace que aparece en esta publicación escueladecaferd.com/tallerdemetodos o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
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