Este taller de cata es el número 10 de la Escuela de Café desde que empezamos en Noviembre de 2017. Nunca había sentido una emoción igual a la de ayer cuando se culminó la sesión de catación y pude hablar de la historia de los cafés que evaluamos
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Loma del Viento, de San José de las Matas lo produce un grupo de personas con un valor increíble para la agricultura nacional. La gente que produce café en Sajoma guarda una dedicación al trabajo de la tierra que tiene más de 2 siglos de historia. No hay otra comunidad así en RD
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Los agricultores de Neyba producen café en la Sierra, lugar donde se sembraron las primeras plantaciones de café en el siglo 17, cuando éramos el segundo país más importante en café de toda América.
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Y ni mencionar el aporte de la familia Ramírez al desarrollo del café de Jarabacoa y Juncalito.
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Detrás de las tazas, formularios y ruedas de sabores existe una genuina pasión por el café en cada uno de estos participantes. Y eso convierte a momentos como éstos en experiencias inolvidables.

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