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Café y agua van juntos, en casi todos los sentidos. Hoy más que nunca se hace vital enfocar el tema de la sostenibilidad de la producción de café en torno a la conservación del agua

En sitios como Barahona, muchas de las fuentes acuíferas que se utilizan para la producción de café son temporales, y dependen del clima. El nivel del Lago Enriquillo puede servir como un indicador para desarrollar planes estratégicos en el manejo y suministro del agua que se utiliza en la producción agrícola para toda la región Suroeste
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