Uno de los más simples placeres de la vida es realmente complicado

El café…
Cuando creamos nuestro taller de barismo decidimos dividirlo en tres módulos y empezar por el que más elemental: la extracción del espresso

Las fórmulas que hoy acompañan este proceso se obtuvieron a través de la experimentación. Es increíble pensar que la ciencia puede explicar los fenómenos pero para encontrar una receta perfecta, el componente del gusto o apreciación sensorial es ineludible

O sea que, para que exista un buen espresso, hay que desarrollar la habilidad de reconocer sensorialmente la calidad de un café, incluyendo la apreciación visual, la textura que se percibe en la lengua

Ese es el enfoque de nuestro Taller de Espresso 101, que impartiremos este Viernes 3 de Agosto en dos tandas, 10:00 AM y 2:00 PM. Para inscribirte en este primer modulo, escríbenos vía mensaje directo o por WhatsApp al 809-826-8440

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