La cata es una herramienta poderosa que ayuda a transparentar lo que sucede con el café. Así lo percibieron los participantes de nuestro Taller de Cata #8.

Fue genial poder demostrarles la diferencia de cualidades de los cafés de distintos orígenes de la República Dominicana y el efecto que tienen los procesos de las fincas en los aspectos que le infieren valor

Discutir abiertamente problemas del mercado local y presentar soluciones a través de iniciativas de integración en la que los consumidores son actores fundamentales fue muy enriquecedor
Este tipo de educación independiente no obedece a los mismos parámetros que inhiben la real transformación del mercado. Poder sentarnos a la mesa con agricultores de San José de Ocoa, compartir con jóvenes apasionados del café de nuestras provincias y reflexionar sobre mejora de procesos vale mucho la pena

Ya hemos llegado a Barahona, La Vega, San José de Ocoa, Azua, Río Limpio, Juncalito…. ¿Cuánto conocimiento más podremos llevar a la gente clave de nuestros campos en los próximos meses?

Les agradecemos mucho por el apoyo y la confianza. Nos vemos el próximo Viernes 20 de Julio en el Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad. Link de registro en la biografía.

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