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noviembre 9, 2018

Qué honor tener la oportunidad de contar mi historia en el marco de la VI Feria de Emprendedores de la República Dominicana. La cita es este Lunes 12 de Noviembre en Downtown Center a las 11:00 AM. Hablaremos de la importancia del uso de las tecnologías en el sector agropecuario y cómo conjugar ambos mundos. ¡No te lo pierdas!

Qué honor tener la oportunidad de contar mi historia en el marco de la VI Feria de Emprendedores de la República Dominicana. La cita es este Lunes 12 de Noviembre en Downtown Center a las 11:00 AM. Hablaremos de la importancia del uso de las tecnologías en el sector agropecuario y cómo conjugar ambos mundos. ¡No te lo pierdas!
noviembre 7, 2018

Esta fotografía refleja algo de lo que hablamos en nuestros Talleres de Introducción al Mundo del Café de Especialidad. En algunos lugares especialmente del Sur, se seca el café en el asfalto porque carecen de estructura. La parte del secado del café afecta sustancialmente su calidad. El problema es que para secar mucho café se necesita mucho terreno, y la construcción de lozas de concreto para estos propósitos es costosa, además de que necesita ser bien diseñada. Sin mencionar que se tiene que tener un buen terreno. La tarea más difícil es cuando llueve, que hay que recogerlo y volverlo a poner al sol. Los agricultores en nuestro país invierten muchas horas en ese proceso. Alternativas viables son los secadores solares, infraestructuras construidas para esos propósitos, cubiertos de un plástico traslúcido que permite el paso del sol, no permeable y que protege de la humedad. En este sitio se ve la cascarilla del café volando por la carretera. Los vehículos que pasan remueven el pergamino del café. O sea, que también trillan el café en el asfalto. Es una foto de un millón de dólares para explicar dónde es que se necesita invertir para mejorar la calidad del café de nuestro país: Educación. Y educación que llegue al campo, principalmente. Una de las razones por las que no se ha invertido en eso es porque empoderar a los agricultores, es enseñarles a exigir lo que merecen, y hay gente que hace mucho dinero con la pobreza del otro. #tallerdecafe

Esta fotografía refleja algo de lo que hablamos en nuestros Talleres de Introducción al Mundo del Café de Especialidad. En algunos lugares especialmente del Sur, se seca el café en el asfalto porque carecen de estructura. La parte del secado del café afecta sustancialmente su calidad. El problema es que para secar mucho café se necesita mucho terreno, y la construcción de lozas de concreto para estos propósitos es costosa, además de que necesita ser bien diseñada. Sin mencionar que se tiene que tener un buen terreno. La tarea más difícil es cuando llueve, que hay que recogerlo y volverlo a poner al sol. Los agricultores en nuestro país invierten muchas horas en ese proceso. Alternativas viables son los secadores solares, infraestructuras construidas para esos propósitos, cubiertos de un plástico traslúcido que permite el paso del sol, no permeable y que protege de la humedad. En este sitio se ve la cascarilla del café volando por la carretera. Los vehículos que pasan remueven el pergamino del café. O sea, que también trillan el café en el asfalto. Es una foto de un millón de dólares para explicar dónde es que se necesita invertir para mejorar la calidad del café de nuestro país: Educación. Y educación que llegue al campo, principalmente. Una de las razones por las que no se ha invertido en eso es porque empoderar a los agricultores, es enseñarles a exigir lo que merecen, y hay gente que hace mucho dinero con la pobreza del otro. #tallerdecafe
noviembre 6, 2018

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Lleva tu conocimiento sobre café al próximo nivel. Ya sea que estás empezando un proyecto relacionado al café o si eres un amante del café, siempre puedes aprender más. Nuestro taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad te enseñará el vocabulario general que se utiliza en el mundo del café. Se servirá café en diversos métodos para comprobar la diferencia en el sabor que se logra con los procesos de cultivo que se llevan a cabo en las fincas. Hablaremos de calidad, preparación del café, conservación, orígenes, contextos sociales y tendencias. Este taller está fundamentado en el programa de entrenamiento de la Asociación de Café de Especialidad. Es un módulo introductorio que abarca todos los aspectos fundamentales sobre el café, incluyendo su historia. Reserva tu cupo ahora entrando a Escueladecaferd.com/tallerdecafe o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440. Fecha: Viernes 9 de Noviembre Horario: 6:00 PM Lugar: Escuela de Café Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo. Precio: RD$1,500.00 Incluye: Degustación, Certificado de Participación
noviembre 5, 2018

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Hace como un año empecé un podcast de café. Un podcast es como un programa de radio que se transmite y archiva en Internet. Se llama Café y Viajes y tiene 12 episodios que realizamos Benny y yo durante algunos meses. Voy a copiar el link en la biografía del episodio donde hablo de este lugar. Benny es mi amigo y también la persona que me ayuda a definir las rutas de café y la ubicación de las fincas en diferentes pueblos. En ese episodio del podcast al que me refiero hablamos de los orígenes de café. De lo que hace especial a la gente de diferentes comunidades de la República Dominicana y una de esas historias se centra en este paraje donde estoy sentado en esta foto. Eso es Sierra de Bahoruco, camino a Puerto Escondido, en Independencia. Ese canal de agua alimenta la hidroeléctrica y produce energía para algunas comunidades de la región Sur. Lo que me pasó en Sierra de Bahoruco es que aprendí algo muy valioso de una señora que me ofreció ayuda cuando ya no tenía fuerzas para continuar subiendo la loma a pie hace algunos años. Todos esos paisajes de la Sierra me enseñaron que mientras uno sube una montaña, detrás hay un paisaje bellísimo que hace que el esfuerzo no sea tan duro. Aprendí que el trayecto es el objetivo, no el éxito. El éxito es el resultado de apreciar de la mejor forma posible nuestro presente y los retos que enfrentamos. Si uno logra transformar la forma de ver el mundo a través de lo que hace, uno va bien. Porque uno cambia. El día a día, yo le llamo la molienda, si construimos un día bien, celebrémoslo también.
noviembre 4, 2018

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Gracias por abrirte a la experiencia del café ❤️ #Repost @nikolmorillo ・・・ Quiero contarles un poquito más de esta hermosa experiencia. Recientemente pude participar a la ruta del café en Barahona organizada por los chicos de la @escueladecafe . . Desperté a las 5 de la mañana sin saber el viajecito que realmente me esperaba! Pero quise escribir en mi libro una nueva aventura, en lugares desconocidos y conociendo más este producto que nunca falta en los hogares dominicanos. . El viaje empieza conociendo todos los aventureros, me alegra conocer personas totalmente distintas, juntas por una única pasión, en este caso el café. Admito que dormí un poquito, pero aveces despertaba escuchando los cuentos de @yohanature que por suerte son bastante interesantes. (Saben lo fastidioso que es tener una persona que no para de hablar estupideces cuando quieres dormir pero como ya se imaginan, este NO fue el caso.) . Vi inmensas siembras, y aprendí la importancia de cada proceso, y como este puede afectar tanto el producto final. Pude probar por primera vez el fruto que realmente sorprende por su sabor! . Esta experiencia cambió mi punto de vista/ gusto sobre el café, les invito hacer esta aventura y les prometo que no se arrepentirán! #teamchicaaguacate🥑 #masterchefrd
noviembre 2, 2018

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En el 2015 salió a la luz el documental Barista que explica el complejo y fascinante mundo detrás de la preparación del café. La película hace énfasis en la verdadera identidad del barista, cuyo rol es transferir a la taza de café todo el trabajo de las personas involucradas en la cadena productiva para convertirla en una bebida disfrutable, en una experiencia valiosa. Y el origen del café que utiliza el barista importa. El barista puede impactar a los consumidores. Si no prestamos importancia al origen, al café, a los métodos de cultivo, al tueste, entonces, no podríamos hablar de calidad en una bebida o mucho menos la transformación de nuestro sector sin alinear ambos mundos
¿Necesitas ayuda? Escríbenos
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