En Alemania conocen el café de Barahona como Barahona Excelsior, que significa que el café de esta provincia del Sur de la República Dominicana posee características únicas para producir café de alta calidad. Anteriormente la reputación de los orígenes del café y la importancia de las regiones productivas era totalmente desconocida. El café de especialidad refuerza la idea de que los orígenes importan porque al final de cuentas en ellos está la gente y la naturaleza que le atañe magia al café que consumimos. Generalizar el café es olvidarnos de donde proviene la riqueza.

El café se cultiva mejor en regiones donde los cambios que tiene el clima no son tan marcados pero aún así, la existencia de microclimas garantizan que el ecosistema reciba luz solar, lluvia, algo de calor y algo de frío.

Si quieres entender a profundidad las riquezas que hacen que el café tenga características distintas no puedes perderte nuestro Taller de introducción al mundo del café especialidad