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abril 30, 2019
Después del café, los libros son mi entretenimiento favorito.
Normalmente la gente me pregunta cómo aprender más sobre café y es por eso que hice este listado de libros que hablan a profundidad y con un lenguaje muy interactivo y fácil de leer sobre el café en sus variadas formas.
En el enlace de la biografía les he compartido el listado de Amazon para obtenerlos en Kindle o en copia dura (algunos en inglés). Les comparto el libro de
Scott Rao para baristas, y otro más de el mismo que se enfoca en la preparación de café alternativa a la máquina espresso.
También hay un libro que inspiró el trabajo del @elextranojose (la nueva cafetería de café de especialidad en Santiago). No se podía quedar la belleza que escribió James Freeman narrando el mundo del café de la finca a la taza.
Finalmente agregué dos libros más: un atlas del café, que lo describe como una enciclopedia temática y una novela técnica que narra la experiencia de los europeos transportando café desde Africa y el desarrollo de los primeros catadores del mundo.
#reading #booklover #librosrecomendados #barista
abril 23, 2019
Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos.
No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen.
Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA). Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica.
Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad.
Fecha: Domingo 5 de Mayo 2019
Horario: 2:00pm -5:00pm
Lugar: Av. Rafael Vidal No. 51, Plaza Sunset Boulevard, 2do Nivel, Santiago de los Caballeros
Precio: RD$1,800 p/p
Incluye certificado y material didáctico
Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a
https://escueladecaferd.com/catasantiago
También efectuaremos nuestro Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad en la mañana. Al inscribirte en ambos talleres recibes descuento. Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
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#santiago #educacion #cata #barista #escueladecafe #cafemaguana #cursosdecata
abril 23, 2019
¿Te gustaría aprender a preparar un buen café espresso? ¿Tienes un proyecto de cafetería? ¿Quieres empezar en la carrera de barista?
El curso de barismo de la Escuela de Café empieza con este taller de espresso. En este curso práctico cada participante tendrá tiempo en la máquina para obtener una buena dosis de café antes de finalizar el taller.
Aprenderás las técnicas para operar correctamente la máquina espresso.
Descubrirás la importancia de la molienda, la distribución y compactación en la preparación del espresso.
Aprenderás a evaluar los aspectos de calidad del buen espresso.
Aprenderás los tipos de espressos que puedes integrar en tu menú.
Al estudiar con nosotros obtendrás:
-Asesoramiento personal para asegurar tu aprendizaje
-Material complementario que te ayudará a practicar lo aprendido
-Incluimos todos los insumos y herramientas de nuestros talleres
-Obtendrás un certificado al finalizar el curso
-Contarás con la asistencia de profesionales capacitados
-Prepararás café dominicano de alta calidad proveniente de diferentes regiones.
Fechas:
Domingo 12 de Mayo 2019
Horario:
10:00 - 2:00 PM
Precio: RD$3,000
Cupo Limitado a 10 personas por sesión
Ubicación: Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo.
Este curso no requiere experiencia previa.
Este curso no incluye prácticas con leche.
Reserva tu cupo ahora entrando al enlace escueladecaferd.com/espresso
Para más información: info@escueladecaferd.com
WhatsApp: 809-826-8440
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abril 4, 2019
Aprende a preparar café con métodos exquisitos.
Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos.
A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, una Chemex, la Kalita, el Cold Brew, la French Press y el famoso Syphon japonés.
Fecha: Sábado 13 de Abril 2019
Horario: 5:00 pm - 8:00 pm
Lugar: Café 401
Avenida Roberto Pastoriza No. 401, Piantini, Santo Domingo.
Precio: RD$1,800 p/p (Incluye certificado y material didáctico)
Para reservar tu cupo entra al enlace de esta publicación escueladecaferd.com/tallerdemetodos o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
Cupos limitados.
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