El café puede tener notas picantes como las del Cardamomo o la Canela. A ese segmento de aromas y sabores en el café se le conoce como destilación en seco. En la cata hemos descubierto que muchos de estos aromas y sabores son el resultado del tueste de las fibras de la planta que están aún en los granos. El trabajo de los productores y el estilo del tueste pueden resaltar o ocultar estos atributos. Hay varias bebidas que se hacen con café y picante, caramelizadas o con leche añadida. El chocolate sirve de equilibrio para la intensa mezcla de estos sabores. Cuando piensen el café, piensen en el vino, así podrán entender más lo que diferencia a un café bueno de uno malo y adquirir más conocimiento para diferenciarlos. De este y otros detalles hablaremos en el Taller de Cata de Café que celebraremos en @cafereciencolaord este sábado. #tips #picante #hotcoffee #peppermint #cafemaguana