Cursos Cortos

- Talleres intensivos para aficionados y profesionales

Experiencias - Cultura y conocimiento se integran en espacios de aprendizaje

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enero 20, 2020

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Ayer en el Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad, nuestro primer taller de 2020. Discutimos los problemas básicos de la producción de café a nivel mundial, la crisis del mercado internacional y las situaciones que han mermado la producción del café dominicano. Los participantes aprendieron cómo se procesa el café y las diferencias del café natural, mieludo y lavado en taza. Probaron cafés de San José de las Matas y Barahona en métodos alternativos, la Chemex y el Delter Press. Una jornada emocionante llena de conocimiento que ahora abrirá nuevas puertas a experiencias a estos amantes del café. El próximo domingo nos toca el Taller de Cata de Café, aquí mismo en Santo Domingo. El link de información e inscripción está en la biografía. Enhorabuena. #cafe #coffeeducation #cafedominicano #dominicancoffee #specialtycoffee #dominincarepublic #coffee #education #sca #contribucion #social #socialstartup #cafemaguana #improvingthemarket
noviembre 19, 2019

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Échale agua fría a la base de la greca después de colar. Este tip hay que aplicarlo si la greca aún esta burbujeando, si después de apagarla aún sigue emitiendo vapor. El agua ayudará a enfriar la base deteniendo la extracción. E impedirá que el café se sobeextraiga, para que no tenga ese sabor cortante y agrio que a veces puede producir la greca cuando se pasa de extracción. Te gustó este tip? Lo vas a implementar? Prueba y comparte! #cafe #elgurudelcafe #cafemaguana #tips #trucos #mokapot #moka #coffeelovers #cafedominicano #dominicancoffee #caferealmentedominicano #starup #guru #cafecito #peroprimerocafe #greca #colar #coffee
octubre 28, 2019

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Aprende a preparar café con métodos exquisitos.⁣⁣ ⁣⁣ Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos.⁣⁣ ⁣⁣ A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, el novedoso Delter Press, la Kalita, la Prensa Francesa y el famoso Sifón japonés.⁣⁣ ⁣⁣ Fecha: Sábado 9 de Noviembre 2019⁣⁣ Horario: 2:00 - 5:00 PM⁣⁣ Lugar: El Café de Tery,⁣⁣ Antigua Plaza Eternia actual Lottus Gallery,⁣⁣ Ave. Metropolitana esq. General Eusebio Manzueta,⁣⁣ Santiago de los Caballeros.⁣⁣ ⁣⁣ Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico)⁣⁣ ⁣⁣ Para reservar tu cupo entra al enlace de esta publicación escueladecaferd.com/santiagometodos o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440.⁣⁣ Cupos limitados.⁣⁣ ⁣⁣ #tallerdemetodos #escueladecafe #cursos #cafedominicano #coffeelover #barista #dominicanbarista #baristadominicano #santiago #santiagodeloscaballeros #brewingcoffe #specialtycoffee #cafedespecialidad #dominicancoffee #hariov60 #kalita #aeropress #delterpress #frenchpress #sifon #coffeelover #coffee
octubre 7, 2019

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El Delter Press de @deltercoffee será uno de los 7 métodos de preparación de café que presentaremos el Sábado 19 de Octubre en San Francisco de Macorís. Para más información sobre el taller y reservaciones escríbenos al 849-878-2132 Y 809-765-5278. #sfm #tallerdecafe #educacionencafe #educacionprofesional #education #coffee #cafedeespecialidad #cafedominicano #solocafedominicano #sanfranciscodemacoris
octubre 1, 2019

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¿Cómo celebrar el día internacional del café?⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ 1. Aprovecha las ofertas del día: sitios como @cafe107rd tienen hoy especiales incluso regalos para los #coffeelovers con motivo del #díainternacionaldelcafé⁣.⁣⁣ ⁣⁣ 2. Aprende más sobre la situación actual del café tomando uno de nuestros talleres. El 12 de Octubre tenemos un taller en @cafereciencolaord.⁣⁣⁣ ⁣⁣ 3. Prueba café en un método distinto. @alternocafe en Piantini tiene una colección de métodos alternativos, el más exótico es el Sifón Japonés. ⁣⁣ ⁣⁣ 4. Haz una subscripción de café. Si te gusta explorar cafés diferentes, @cafemaguana tiene una App disponible en App Store para iPhone y Google Play Store para Android con variedades diferentes de subscripciones de café que se entregan mensualmente gratuitamente en tu oficina o tu casa.⁣⁣ ⁣⁣ 5. Compra un libro sobre café. Nosotros recomendamos “Catálogo de los Aromas del Café” de Anthony Capella o el Atlas Mundial del Café de James Hoffman.⁣⁣⁣ ⁣⁣ 6. Visita un Coffee Shop nuevo. En Santiago abrió recientemente @elcafedetery. Ve y dile a Aquiles, el barista que te haga un dibujo que te sorprenda.⁣⁣⁣ ⁣⁣ 7. Memoriza una frase sobre café. ⁣⁣⁣ 8. Prueba un café diferente, ya sea de un pueblo distinto de la República Dominicana o que cuente la historia de cómo se produce, dónde se cultiva, sus notas y diferencias.⁣⁣⁣ ⁣⁣ 9. Ten una conversación con un barista. Pregúntale porqué le gusta hacer ese trabajo, pregúntale cuál es su receta favorita de café y qué lo apasiona.⁣⁣⁣ ⁣⁣ 10. Haz una cita de café. Invita a alguien especial a tomar un café. @cafe401rd tiene un menú riquísimo de platos exquisitos que se pueden acompañar con café.⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ #coffee #internationalcoffeeday #diainternacionaldecafe #felizdia #cafe #cafedominicano #escueladecafe #cafemaguana #cafe107rd #cafe401 #alternocafe #cafereciencolao #dominicancoffee #specialday #discounts⁣⁣⁣
septiembre 12, 2019

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¿Ya vieron el documental de #AeroPress? Está disponible en Vimeo por solo 6 dólares. AeroPress Movie es un documental que revela la historia de AeroPress, desde el taller de su inventor en California hasta las etapas del Campeonato AeroPress en todo el mundo. Explora lo que hace que la gente esté tan entusiasmada con esta cafetera extraña pero icónica. Recomendado para los apasionados del café de especialidad y de este método novedoso. #coffee #cafedominicano #aeropress @aeropress
agosto 14, 2019

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Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti. Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia. En esta ocasión, como parte de la experiencia prepararemos caviar de café utilizando cafés especiales cultivados en la República Dominicana. Fecha: Domingo 25 de Agosto 2019 Horario: 10:00 AM - 1:00 PM Lugar: Escuela de Café, Calle Santiago #369, Gazcue, (Cerca del Ministerio de Educación) Santo Domingo. Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico). Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a: https://escueladecaferd.com/tallerdecafe Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. . . . . . #santiago #cata #cafe#cafedominicano #educacionencafe#escueladecafe #cafemaguana#cafedespecialidad #calidad#education #coffeeeducation #sca#cupping #brewing #metodos #cata#cafe #coffeelover #coffee #learning#courses #catación #preparación#barista #barismo
julio 29, 2019

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En los últimos 18 meses Starbucks ha cerrado 35 cafeterías en Londres. La compañía dice que enfrenta presiones de un mercado en el que los consumidores están cambiando, que tiene rentas altas y poca certidumbre a nivel político. Lo cual se ha reflejado en un pronóstico de ventas inferior y la caída de sus acciones en la bolsa. Para 2050, la producción de café se verá amenazada exponencialmente por el cambio climático. Se cree que podría disminuir en más de un 60% debido al movimiento ascendente de las abejas por el incremento de temperatura en el centro de la Tierra. La más grande dicotomía del mundo del café ahora mismo es que los precios del café en la bolsa de valores no sustentan los costos que pagan los agricultores para producirlo. Y como si eso fuera poco, los agricultores se llevan la cuota más baja del precio que el consumidor final paga por el café. En contraste, el consumo de café está aumentando en la generación más joven, y la gente joven está pagando más por el café que sus ancestros, pero en las fincas no hay jóvenes. No ha habido una cambio generacional. No hay quien herede el trabajo del campo. Los bajos precios del café han alejado a la siguiente generación. Y esa es la crisis más grave que enfrenta la sostenibilidad de la producción de café en el mundo. ¿Ustedes entienden por qué nuestros mercados tienen que cambiar? Estas grandes empresas torrefactores se han nutrido del café por años, aplastando a los que están al final de la cadena y como consecuencia, el futuro del café es incierto. #verdad #futurodecafe #reporte #news #coffee #cafedominicano #specialtycoffee #dominicancoffee
julio 24, 2019

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Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti. Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia. En esta ocasión la llevaremos a cabo en El Extraño José, una cafetería de especialidad en la ciudad corazón. Como parte de la experiencia habrá una degustación de caviar de café y otros aperitivos. Fecha: Sábado 3 de Agosto Horario: 3:00 PM -6:00 PM Lugar: Av. Rafael Vidal, Plaza Mediterránea, Primer Piso, Santiago de los Caballeros. Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico). Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a: https://escueladecaferd.com/cafesantiago Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. . . . . . #santiago #cata #cafe#cafedominicano #educacionencafe#escueladecafe #cafemaguana#cafedespecialidad #calidad#education #coffeeeducation #sca#cupping #brewing #metodos #cata#cafe #coffeelover #coffee #learning#courses #catación #preparación#barista #barismo
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