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mayo 7, 2019
Catar sirve para muchas cosas: evaluar calidad, pagar precios adecuados, identificar orígenes, entrenar el paladar, aprender más sobre café.
Este taller se realizó este pasado domingo en Santiago de los Caballeros. Evaluamos café de Barahona, Jarabacoa y Pedernales. Una grata experiencia con estos amantes del café que ahora elevan su conocimiento.
#cata #cupping #scaprotocols #workshop #escueladecafe #santiago
mayo 6, 2019
Ayer llevamos a cabo nuestro Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad en la ciudad corazón, Santiago de los Caballeros.
Los participantes tuvieron la oportunidad de diferenciar las diferencias entre los cafés lavados, mieludos y naturales y cómo se diferencia un café especial.
Participaron productores de cacao, emprendedores de proyectos relacionados al café y entusiastas de varios pueblos del Cibao (San Francisco de Macorís y Río San Juan) ¡Enhorabuena y gracias por participar!
#santiago #specialtycoffee #escueladecaferd #tallerdecafe
mayo 3, 2019
Este fin de semana regresamos a catar y conocer más sobre café a Santiago de los Caballeros.
De los más de 60 talleres que hemos impartido en la Escuela de Café, al menos 30% se han realizado en la ciudad corazón.
Si quieres participar de una de nuestras actividades, escríbenos por mensaje directo y obtendrás más información.
#santiago #tallerdecata #specialtycoffee #sca #cupping #barista #catador
abril 30, 2019
Después del café, los libros son mi entretenimiento favorito.
Normalmente la gente me pregunta cómo aprender más sobre café y es por eso que hice este listado de libros que hablan a profundidad y con un lenguaje muy interactivo y fácil de leer sobre el café en sus variadas formas.
En el enlace de la biografía les he compartido el listado de Amazon para obtenerlos en Kindle o en copia dura (algunos en inglés). Les comparto el libro de
Scott Rao para baristas, y otro más de el mismo que se enfoca en la preparación de café alternativa a la máquina espresso.
También hay un libro que inspiró el trabajo del @elextranojose (la nueva cafetería de café de especialidad en Santiago). No se podía quedar la belleza que escribió James Freeman narrando el mundo del café de la finca a la taza.
Finalmente agregué dos libros más: un atlas del café, que lo describe como una enciclopedia temática y una novela técnica que narra la experiencia de los europeos transportando café desde Africa y el desarrollo de los primeros catadores del mundo.
#reading #booklover #librosrecomendados #barista
abril 29, 2019
Cuando nos preguntan donde puedo tomar buen café, de especialidad, de origen único, donde me expliquen el método, las notas de cata, incluso la receta con la que preparan mi café, sugerimos visitar @zonabicird
Una de las primeras cafeterías de la tercera ola que se instala en la ciudad de Santo Domingo, donde el concepto de calidad prima en todos los aspectos.
#cafedominicano #specialtycoffee #compartir #zonacolonialrd
abril 26, 2019
@juanluisguerra poniendo esta greca de cristal a bailar el #kitipun. ¿Quieren una de éstas? Link para comprarla en nuestra tienda de Amazon en la biografía.
#mokapot #greca #cafedominicano
abril 23, 2019
Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti.
Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar café de diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia.
Fecha: Domingo 5 de Mayo 2019
Horario: 10:00am -1:00pm
Lugar: Av. Rafael Vidal No. 51, Plaza Sunset Boulevard, 2do Nivel, Santiago de los Caballeros
Precio: RD$1,800 p/p (Incluye certificado y material didáctico)
Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a:
escueladecaferd.com/cafesantiago
También efectuaremos nuestro Taller de Cata de Café en la tarde. Al inscribirte en ambos talleres recibes un 10% de descuento. Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
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#santiago #tallerdecafe #cafemaguana #escueladecafe
abril 23, 2019
Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos.
No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen.
Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA). Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica.
Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad.
Fecha: Domingo 5 de Mayo 2019
Horario: 2:00pm -5:00pm
Lugar: Av. Rafael Vidal No. 51, Plaza Sunset Boulevard, 2do Nivel, Santiago de los Caballeros
Precio: RD$1,800 p/p
Incluye certificado y material didáctico
Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a
https://escueladecaferd.com/catasantiago
También efectuaremos nuestro Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad en la mañana. Al inscribirte en ambos talleres recibes descuento. Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
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#santiago #educacion #cata #barista #escueladecafe #cafemaguana #cursosdecata