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noviembre 11, 2019
Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos.
No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen.
Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA). Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica.
Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad.
Fecha: Sábado 16 de Noviembre 2019
Hora: 2:00 PM - 5:00 PM
Lugar: Oficina Senatorial, Calle Prof. Juan Bosch esq. Villanueva, Puerto Plata.
Costo: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico)
Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a
escueladecaferd.com/catapuertoplata
Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
#tallerdecata #catacion#catadecafe #catacion #education#coffeeducation
noviembre 10, 2019
Ayer estuvimos en @elcafedetery en Santiago de los Caballeros impartiendo nuestro Taller de Métodos de Preparación de café.
Usamos.
Loma del Viento, un café de Sajoma en la #Chemex.
Jarabacoa Mieludo en el #HarioV60.
Finca Familia Olivo de Juncalito en la #Kalita. El mismo productor estuvo ahí colando su café.
Rancho Arriba de Ocoa en el #AeroPress.
Pedernales en #PrensaFrancesa.
Tabata, de Pedernales en #DelterPress.
Y Guazumax de Sajoma en #Syphon Japonés.
Preparamos caviar de café de Neyba y lo tomamos con Helado.
Decenas de talleres este año, cientos de personas. Gracias por el apoyo y por esparcir la cultura del café especial.
#cadedominicano #coffeeducation #cafemaguana #specialtycoffee
octubre 28, 2019
Aprende a preparar café con métodos exquisitos.
Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos.
A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, el novedoso Delter Press, la Kalita, la Prensa Francesa y el famoso Sifón japonés.
Fecha: Sábado 9 de Noviembre 2019
Horario: 2:00 - 5:00 PM
Lugar: El Café de Tery,
Antigua Plaza Eternia actual Lottus Gallery,
Ave. Metropolitana esq. General Eusebio Manzueta,
Santiago de los Caballeros.
Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico)
Para reservar tu cupo entra al enlace de esta publicación escueladecaferd.com/santiagometodos o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440.
Cupos limitados.
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octubre 27, 2019
Así se llevó a cabo nuestro Tour de Café hacia Jarabacoa ayer.
Desde hace dos años estas experiencias han estado conectando a amantes del café con la historia detrás de la taza. Nos emociona tanto como a ellos cuando descubren las maravillosas complejidades que implica producirlo.
El mes que viene tendremos un nuevo destino. Gracias a la Familia Ramírez por la hospitalidad y a los más de 40 participantes por la buena vibra y compañía.
#coffeetour #tourdecafe #jarabacoa
octubre 23, 2019
Este viernes en la mañana nos reuniremos en DownTown Center para conversar sobre "Fluir"
Jairon Francisco, nuestro director será el speaker de este maravilloso tema.
El evento de @cm_santodomingo es totalmente gratis. Entra al enlace de su biografía para registrarte.
#cmsantodomingo #flujo #cafe
octubre 22, 2019
¿Qué hace único al café dominicano en el mundo?
Descúbrelo de la mano de quienes lo producen en nuestra ruta de café Jarabacoa. Viaja con nosotros y explora la tradición que ha convertido a esta región en una de las zonas más exquisitas para producir café.
Sé parte de esta experiencia memorable con cafés especiales. Degustaremos café de tres procesos distintos de la misma finca en en un método de filtrado artesanal. Probarás café natural, mieludo y lavado y té de la cáscara de café.
Observarás todas las etapas de la producción de café incluyendo su proceso de tueste acompañado de entusiastas y apasionados por la cultura del café.
Reserva tu cupo entrando al enlace que aparece en esta publicación https://escueladecaferd.com/tourdecafe.
Fecha: Este Sábado 26 de Octubre
Destino: Jarabacoa, La Vega.
Puntosde Partida:
SANTO DOMINGO.
SANTIAGO.
Horario de Salida:
7:00 AM Santo Domingo.
8:30 AM Santiago.
Cupo Individual: RD$1,500.00
Transporte Propio: RD$1,000.00
Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
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octubre 20, 2019
Nuestro primer taller en San Francisco de Macorís. Un sueño hecho realidad. La semana pasada estuvimos impartiendo un Taller de Métodos de Preparación de Café en Rancho Arriba, San José de Ocoa y ayer, gracias al apoyo de nuestras colaboradores, realizamos este taller en San Francisco de Macorís.
En el taller se preparó café dominicano de Pedernales, Rancho Arriba, Azua, Jarabacoa de proceso natural y mieludo y San José de las Matas usando la Hario v60, la Chemex, la Kalita, el AeroPress, la Prensa Francesa y el Sifón Japonés. También, por primera vez estrenamos el Delter Press y explicamos el uso correcto de la greca.
Al final del taller degustamos caviar de café preparado en el sitio, usando café de Ocoa Natural. Muchísimas gracias a @rosaurabreton y Jazmín por el espacio, y por los ricos aperitivos.
Proveer educación en café en la República Dominican para elevar la cultura de calidad del café dominicano es una misión que nos llena de orgullo y cuando recibimos apoyo de las personas como este evento de San Francisco, nuestra misión se vuelve más una realidad. ¡Enhorabuena!
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octubre 15, 2019
El Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Illinois concluyó un estudio que identifica nuevas propiedades beneficiosas para la salud en dos bioproductos del café: la cáscara y la película plateada, también conocida como pajilla o silver skin.
El estudio mostró como el extracto a base de agua de estos dos productos contribuyó a reducir la inflamación inducida por la grasa en las células y permitieron una mejor absorción celular de la glucosa, mejorando la sensibilidad a la insulina.
Estos son hallazgos prometedores para la humanidad y los productores de café. Con el uso de estos bioproductos como suplementos alimenticios se reduce el impacto ambiental de la producción de café, se asegura una nueva entrada económica para los agricultores y una mejora de la calidad de vida en quienes lo consuman.
Aún falta mucho para que el estudio alcance mayores resultados, falta aplicarlo en humanos y ver la reacción. Actualmente, si ustedes quieren probar el té de la cáscara de café, pueden conseguirlo en @alternocafe, @cafe107rd y @elcafedetery en Santiago. Además de servirlo, también lo pueden comprar.
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octubre 13, 2019
La semana terminó con un Taller de Métodos de Preparación de Café inolvidable en la finca de @cafesamir.
Esta vez fue especial porque la mayoría de los participantes creían saber mucho de café y con humildad reconocieron que el café tiene un mundo lleno de maravillas detrás y mucha ciencia.
Fue genial, primero hablamos de la greca, los mitos del buen y mal café. Colamos café de proceso natural y lavado de la misma finca en AeroPress, Hario V60, Prensa y Sifón, explicando qué tipo de taza de café se logra con cada uno.
Más de 60 personas que hoy transmiten estos nuevos tips a sus amigos y familia.
Algo sucede con la cultura del café en la República Dominicana, y es maravilloso ver lo que vamos logrando.
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