Cursos Cortos

- Talleres intensivos para aficionados y profesionales

Experiencias - Cultura y conocimiento se integran en espacios de aprendizaje

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agosto 22, 2019

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Desde hace algunos días hemos estado trabajando en la integración del análisis termográfico en la producción de café, incluyendo el proceso de extracción. Es interesante lo que hemos descubierto usando tecnología infrarroja. Surgen muchas interrogantes. La temperatura del portafiltros cuando se coloca el café en él y su relación con la calidad. De ahí haremos algunos experimentos. El gradiente de temperatura de las tazas según su grosor y cómo afecta el material la transferencia de calor, o pérdida de calor de la bebida. La leche y su proceso de emulsificación, cómo es que la superficie aireada se mantiene fría y cómo se alcanza mayor homogeneidad según la posición de la lanza. Este sábado también haremos algunas pruebas usando métodos alternativos. Será una gran experiencia para que todos aprendamos a ver el café de una forma diferente. ¡Link en la bio! #termografia #flir #cafe #cafedominicano #dominicancoffee #specialtycoffee #iranalysisappliedtocoffee #innovation #ircoffee #flircoffee #coffeelover #coffeeeducation
agosto 16, 2019

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Este Sábado 24 de Agosto realizaremos nuestro taller de Métodos de Preparación de Café en @brunchcafebistro en Santiago. Como parte de la experiencia los participantes aprenderán a hacer esta bebida de perlas de tapioca y café usando el #AeroPress, uno de los métodos incluidos en el taller. Reserva tu cupo entrando al enlace de la biografía. #tallerdemetodos #santiago #educacionprofesional #education #coffeelover #escueladecafe
agosto 14, 2019

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Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti. Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia. En esta ocasión, como parte de la experiencia prepararemos caviar de café utilizando cafés especiales cultivados en la República Dominicana. Fecha: Domingo 25 de Agosto 2019 Horario: 10:00 AM - 1:00 PM Lugar: Escuela de Café, Calle Santiago #369, Gazcue, (Cerca del Ministerio de Educación) Santo Domingo. Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico). Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a: https://escueladecaferd.com/tallerdecafe Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. . . . . . #santiago #cata #cafe#cafedominicano #educacionencafe#escueladecafe #cafemaguana#cafedespecialidad #calidad#education #coffeeeducation #sca#cupping #brewing #metodos #cata#cafe #coffeelover #coffee #learning#courses #catación #preparación#barista #barismo
julio 24, 2019

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Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti. Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia. En esta ocasión la llevaremos a cabo en El Extraño José, una cafetería de especialidad en la ciudad corazón. Como parte de la experiencia habrá una degustación de caviar de café y otros aperitivos. Fecha: Sábado 3 de Agosto Horario: 3:00 PM -6:00 PM Lugar: Av. Rafael Vidal, Plaza Mediterránea, Primer Piso, Santiago de los Caballeros. Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico). Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a: https://escueladecaferd.com/cafesantiago Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. . . . . . #santiago #cata #cafe#cafedominicano #educacionencafe#escueladecafe #cafemaguana#cafedespecialidad #calidad#education #coffeeeducation #sca#cupping #brewing #metodos #cata#cafe #coffeelover #coffee #learning#courses #catación #preparación#barista #barismo
julio 15, 2019

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La mística historia del café, cómo se produce, cuánto tiempo toma llevar una finca a la producción, que tareas afectan su calidad, las olas del café, cómo prepararlo correctamente y cómo mantener su frescura fueron algunos de los temas que tratamos ayer en nuestro Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad. Después probamos un postre de café de especialidad hecho con café de Jarabacoa y Ocoa conformado por geles de crema de leche y miel. #ocoa #jarabacoa #coffeeeducation #educacionencafe #republicadominicana #coffeelover #education
julio 7, 2019

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Este sábado 20 de Julio en @alternocafe degustaremos tres postres con caviar de café. Acompáñanos y presencia la preparación de este maravilloso invento de la gastronomía molecular. Link en la bio. #cafe #coffeelover #moleculargastronomy
abril 5, 2019

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Hemos agregado esta hermosa greca de vidrio a nuestra tienda en Amazon. Cuesta solo 28 dólares. Produce 6 tazas de café. (Que en lenguaje dominicano serían 3) La parte superior permite ver el café durante la extracción y en lo particular, mientras menos metal tiene la greca, y mientras más denso sea el vidrio, mejor el balance térmico del recipiente. El metal conduce el calor rápidamente y suele quemar el café en el contacto con el fuego directo. El vidrio disipa y retiene el calor mucho mejor. El link a la tienda está disponible en la biografía. También lo pueden pedir por mensaje privado. ¡Con gusto se los comparto! https://amzn.to/2WVof4v https://www.amazon.com/shop/cafemaguana #coffeelover #mokapot #greca #amazoninfluencerprogram
abril 4, 2019

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Aprende a preparar café con métodos exquisitos. Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos. A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, una Chemex, la Kalita, el Cold Brew, la French Press y el famoso Syphon japonés. Fecha: Sábado 13 de Abril 2019 Horario: 5:00 pm - 8:00 pm Lugar: Café 401 Avenida Roberto Pastoriza No. 401, Piantini, Santo Domingo. Precio: RD$1,800 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Para reservar tu cupo entra al enlace de esta publicación escueladecaferd.com/tallerdemetodos o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. Cupos limitados. #tallerdemetodos #escueladecafe #cursos #cafedominicano #coffeelover #barista #dominicanbarista #baristadominicano
marzo 11, 2019

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Dependiendo del sitio donde se cultiva, el café puede tener aromas y sabores distintos. ¡Ven a descubrir los diferentes matices del café dominicano en este maravilloso espacio diseñado para amantes del café! Taller de Café Especial en Alterno Café en Café 401. Conoce los sabores de tu tierra. Fecha: Sábado 23 de Marzo 2019. Horario: 5:00PM- 7:00PM. Lugar: Café 401, Ave. Roberto Pastoriza No. 401, Santo Domingo Cover: RD$500.00 p/p (incluye un paquete de café de especialidad) Regístrate entrando a escueladecaferd.com/alterno o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440. No te pierdas esta oportunidad. #cafedominicano #coffeelover #workshop #cafe401rd #alternocafe
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