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octubre 22, 2019
¿Qué hace único al café dominicano en el mundo?
Descúbrelo de la mano de quienes lo producen en nuestra ruta de café Jarabacoa. Viaja con nosotros y explora la tradición que ha convertido a esta región en una de las zonas más exquisitas para producir café.
Sé parte de esta experiencia memorable con cafés especiales. Degustaremos café de tres procesos distintos de la misma finca en en un método de filtrado artesanal. Probarás café natural, mieludo y lavado y té de la cáscara de café.
Observarás todas las etapas de la producción de café incluyendo su proceso de tueste acompañado de entusiastas y apasionados por la cultura del café.
Reserva tu cupo entrando al enlace que aparece en esta publicación https://escueladecaferd.com/tourdecafe.
Fecha: Este Sábado 26 de Octubre
Destino: Jarabacoa, La Vega.
Puntosde Partida:
SANTO DOMINGO.
SANTIAGO.
Horario de Salida:
7:00 AM Santo Domingo.
8:30 AM Santiago.
Cupo Individual: RD$1,500.00
Transporte Propio: RD$1,000.00
Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
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octubre 20, 2019
Nuestro primer taller en San Francisco de Macorís. Un sueño hecho realidad. La semana pasada estuvimos impartiendo un Taller de Métodos de Preparación de Café en Rancho Arriba, San José de Ocoa y ayer, gracias al apoyo de nuestras colaboradores, realizamos este taller en San Francisco de Macorís.
En el taller se preparó café dominicano de Pedernales, Rancho Arriba, Azua, Jarabacoa de proceso natural y mieludo y San José de las Matas usando la Hario v60, la Chemex, la Kalita, el AeroPress, la Prensa Francesa y el Sifón Japonés. También, por primera vez estrenamos el Delter Press y explicamos el uso correcto de la greca.
Al final del taller degustamos caviar de café preparado en el sitio, usando café de Ocoa Natural. Muchísimas gracias a @rosaurabreton y Jazmín por el espacio, y por los ricos aperitivos.
Proveer educación en café en la República Dominican para elevar la cultura de calidad del café dominicano es una misión que nos llena de orgullo y cuando recibimos apoyo de las personas como este evento de San Francisco, nuestra misión se vuelve más una realidad. ¡Enhorabuena!
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octubre 11, 2019
Esta tarde después del trabajo tienes una cita en @cafe401rd. La entrada al evento es totalmente gratis.
Ven a disfrutar de esta emocionante competencia en la que los participantes tendrán que preparar café de la forma más exquisita usando el colador AeroPress.
Auspiciado por:
@alternocafe @cafemaguana
Invitados especiales:
@sanclemente.rd @coffeetheorybyks
@cafereciencolaord
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septiembre 23, 2019
Nosotros vimos una ventaja en añadir el conocimiento sobre los defectos que se encuentran en los granos verdes del café a nuestros talleres de cata sensorial.
Los participantes pudieron relacionar cómo los defectos de granos sin tostar afectan el sabor y los aromas del café.
Utilizamos varias herramientas: medidores de temperatura, sensores de humedad, formularios de la asociación de cafe de especialidad y una plataforma digital de catación.
Las muestras consistieron de cafés producidos en la República Dominicana entre los cuales se destacó por su dulzura y balance un café de origen de San José de las Matas.
Los participantes se fueron con un gran entendimiento de cómo el café dominicano necesita empuje, promoción y apoyo para lograr que los agricultores sigan trabajando la tierra, mejorando sus procesos de cultivo y la calidad del café. ¡Enhorabuena!
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septiembre 19, 2019
Los campeonatos de AeroPress se celebran en muchas ciudades y países del mundo. Esta sería la primera vez en República Dominicana. ¿Se imaginan que algun día ganemos el campeonato mundial con un café producido aquí?
Pues si conoces a alguien que le guste el AeroPress, invítalo a participar de esta competencia.
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agosto 15, 2019
Aprende a preparar café con métodos exquisitos.
Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos.
A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, una Chemex, la Kalita, el Cold Brew, la French Press y el famoso Syphon japonés.
También prepararemos una bebida de café con perlas de tapioca (boba tea). ¡No te lo pierdas!
Fecha: Sábado 24 de Agosto 2019.
Horario: 2:00 PM - 5:00 PM
Lugar: Brunch Café Bistro, Avenida Rincón Largo #15, Reparto Imperial, Santiago de los Caballeros.
Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico)
Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a
https://escueladecaferd.com/santiagometodos
Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
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agosto 13, 2019
¿Qué hace único al café dominicano en el mundo?
Descúbrelo de la mano de quienes lo producen en nuestra ruta de café Jarabacoa. Viaja con nosotros y explora la tradición que ha convertido a esta región en una de las zonas más exquisitas para producir café.
Sé parte de esta experiencia memorable con cafés especiales. Degustaremos café de tres procesos distintos de la misma finca en en un método de filtrado artesanal. Conocerás el café natural, mieludo y lavado.
Observarás todas las etapas de la producción de café incluyendo su proceso de tueste acompañado de entusiastas y apasionados por la cultura del café.
Reserva tu cupo entrando al enlace que aparece en esta publicación
https://escueladecaferd.com/tourdecafe
Fecha: Sábado 31 de Agosto 2019
Destino: Jarabacoa, La Vega.
Puntosde Partida:
SANTO DOMINGO (Galería 360)
SANTIAGO (Monumento Héroes de la Restauración)
Horario de Salida:
7:00 AM Santo Domingo.
8:30 AM Santiago.
Cupo Individual: RD$1,600.00
Transporte Propio: RD$1,200.00
Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
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agosto 13, 2019
Este Taller de Métodos de Preparación de Café fue especial.
Probamos seis orígenes de café distintos, todos producidos en diferentes regiones de la República Dominicana por agricultores pequeños. Todos con historias que contar y exquisitas notas de sabor. Uno de los productores de los cafés que los participantes prepararon estaba presente. Acercar a estos futuros baristas un poco más hacia quienes cultivan y agregan valor al café no tiene precio. Eso hace al café especial.
Preparamos café en el Syphon, la Kalita, la Chemex, la Prensa Francesa, Hario v60, Cold Brew, inclusive algunos tips para la greca, el AeroPress y, ¡Algunos participantes hasta se motivaron a hacer ellos mismos caviar café con técnicas de cocina molecular! ¡Enhorabuena para este excelente grupo!
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junio 11, 2019
Barahona es una de las provincias más importantes en la producción de café de altura de la República Dominicana. Ven con nosotros y descubre qué hace que el café de Polo sea diferente al resto y su importancia en la historia del café dominicano.
Visitaremos la factoría de Dulcikafé para conocer el proceso de cosecha, despulpado, fermentación y secado del café de calidad. Aprenderemos la diferencia entre el beneficiado húmedo y los procesos en seco (mieludo y natural). Probarás café de procesos especiales preparados en métodos artesanales. Al final comprenderás cómo se obtiene una taza de café de calidad y los atributos que le imprime el origen a sus sabores y aromas.
Reserva tu cupo ahora entrando al enlace escueladecaferd.com/barahona o escríbenos al 809-826-8440 para más información.
Fecha: Sábado 29 de Junio
Destino: Polo, Barahona
Punto de Partida: Galería 360, Avenida John F. Keneddy, Santo Domingo
Horario de Salida:
6:30 AM
Regreso:
8:00 PM
Cupo General: RD$2000.00
Transporte Propio: RD$1,200.00
Cupo limitado.
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