enero 20, 2020

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Ayer en el Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad, nuestro primer taller de 2020. Discutimos los problemas básicos de la producción de café a nivel mundial, la crisis del mercado internacional y las situaciones que han mermado la producción del café dominicano. Los participantes aprendieron cómo se procesa el café y las diferencias del café natural, mieludo y lavado en taza. Probaron cafés de San José de las Matas y Barahona en métodos alternativos, la Chemex y el Delter Press. Una jornada emocionante llena de conocimiento que ahora abrirá nuevas puertas a experiencias a estos amantes del café. El próximo domingo nos toca el Taller de Cata de Café, aquí mismo en Santo Domingo. El link de información e inscripción está en la biografía. Enhorabuena. #cafe #coffeeducation #cafedominicano #dominicancoffee #specialtycoffee #dominincarepublic #coffee #education #sca #contribucion #social #socialstartup #cafemaguana #improvingthemarket
enero 20, 2020

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Más del 90% de los cosechadores de café de la República Dominicana son inmigrantes haitianos. La agricultura es el primer sector importante para la migración de hombres haitianos hacia la República Dominicana según el estudio de la ICF International. Nada nuevo hasta ahí. Los haitianos cosechan el café dominicano porque la disponibilidad de mano de obra nacional es austera o extinta. El declive de la producción local, la baja productividad, el alto coste de la producción, la pobre demanda del producto nacional, la baja exigencia por calidad, el austero control de costos que no permite pagar ni bien ni suficiente, son algunos de los factores de esta situación. En contexto, sin los haitianos, no habría café dominicano. 
El tema tiene muchas aristas porque no hay estadísticas del porcentaje de trabajadores haitianos que viven en condición de trabajo forzado, o que tienen disponibilidad de los servicios básicos o como mínimo el aseguramiento de sus derechos humanos. El caso es que no se puede hablar de un sector que triunfa o una industria que mejora si los problemas humanos relacionados a su producción no son enfrentados, dialogados, resueltos. Y se empieza por sacar a la luz el tema y crear debate. #cafedominicano #realidad #caferealmentedominicano #dominicanrepublic #specialtycoffee #dominicancoffee #haitian #goverment #socialstartup #socialwork #realidades
enero 16, 2020

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TUTORIAL PARA HACER UN CAPUCHINO CASERO. Pueden conseguir la jarra de leche y la prensa francesa en Aliss Dominicana a buenos precios. Los resultados pueden ser muy similares a los de una máquina espresso aunque, claro, en la máquina es mucho mejor. Comparte estos tips se te gustaron. #cadedominicano #tips #mokapot #coffeetips #coffeeeducation #capuchino #homemadecoffee
enero 10, 2020

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Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos. No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen. Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA). Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica. Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad. Fecha: Domingo 26 de Enero 2020 Hora: 10:00 am - 1:00 pm Lugar: Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo Costo: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a escueladecaferd.com/cata Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. #coffeelovers #cata #dominicancoffee #specialtycoffee #cafedominicano #cafedecalidad #amantesdelcaferd #rutadecafe #tallerdecata #catacion#catadecafe #catacion education#coffeeducation
enero 10, 2020

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Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti. Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar café de diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia. Fecha: Domingo 19 de Enero 2020. Horario: 10:00 AM - 1:00 PM. Lugar: Escuela de Café, Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo. Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a: escueladecaferd.com/tallerdecafe Cupos limitados. Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. #escueladecafe #coffeeducation #educacionencafe #republicadominicana #coffeelovers #cafedominicano #tallerdecafe #cafedeespecialidad #cursosdecafe #coffeeclass #cafemaguana #coffeeducation #coffeelovers #dominicanrepublic
enero 6, 2020

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Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos. No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen. Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA). Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica. Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad. Fecha: Domingo 26 de Enero 2020 Hora: 10:00 am - 1:00 pm Lugar: Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo Costo: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a escueladecaferd.com/cata Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. #coffeelovers #cata #dominicancoffee #specialtycoffee #cafedominicano #cafedecalidad #amantesdelcaferd #rutadecafe #tallerdecata #catacion#catadecafe #catacion education#coffeeducation
enero 6, 2020

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Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti. Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar café de diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia. Fecha: Domingo 19 de Enero 2020. Horario: 10:00 AM - 1:00 PM. Lugar: Escuela de Café, Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo. Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a: escueladecaferd.com/tallerdecafe Cupos limitados. Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. #escueladecafe #coffeeducation #educacionencafe #republicadominicana #coffeelovers #cafedominicano #tallerdecafe #cafedeespecialidad #cursosdecafe #coffeeclass #cafemaguana #coffeeducation #coffeelovers #dominicanrepublic
diciembre 1, 2019

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Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti. Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar café de diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia. Fecha: Domingo 15 de Diciembre 2019. Horario: 10:00 AM - 1:00 PM. Lugar: Escuela de Café, Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a: escueladecaferd.com/tallerdecafe Cupos limitados. Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. #escueladecafe #coffeeducation #educacionencafe #republicadominicana #coffeelovers #cafedominicano #tallerdecafe #cafedeespecialidad #cursosdecafe #coffeeclass #cafemaguana #coffeeducation #coffeelovers #dominicanrepublic
diciembre 1, 2019

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Aprende a preparar café con métodos exquisitos. Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos. A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, el AeroPress, la Chemex, la Kalita, el Delter Press, la French Press y el famoso Sifón japonés. Fecha: Domingo 15 de Diciembre 2019. Horario: 2:30 pm - 5:30 pm Lugar: Escuela de Café, Calle Santiago No. 369, Gazcue. Santo Domingo. Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Para reservar tu cupo entra al enlace de esta publicación escueladecaferd.com/tallerdemetodos o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información. Cupos limitados. No se requiere experiencia. #tallerdemetodos #escueladecafe #cursos #cafedominicano #coffeelover #barista #dominicanbarista #baristadominicano #escueladecafe #preparacion #metodos #coffeelover #entusiasta #Conocimiento #coffeeeducation #cafemaguana
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