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abril 4, 2019
Aprende a preparar café con métodos exquisitos.
Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos.
A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, una Chemex, la Kalita, el Cold Brew, la French Press y el famoso Syphon japonés.
Fecha: Sábado 13 de Abril 2019
Horario: 5:00 pm - 8:00 pm
Lugar: Café 401
Avenida Roberto Pastoriza No. 401, Piantini, Santo Domingo.
Precio: RD$1,800 p/p (Incluye certificado y material didáctico)
Para reservar tu cupo entra al enlace de esta publicación escueladecaferd.com/tallerdemetodos o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
Cupos limitados.
#tallerdemetodos #escueladecafe #cursos #cafedominicano #coffeelover #barista #dominicanbarista #baristadominicano
abril 2, 2019
Como parte de las nuevas iniciativas de la Escuela estamos convocando a los egresados de nuestros talleres a participar de prácticas de preparación de café en @alternocafe
Los miércoles de 4:00 PM a 7:00 PM las puertas de esta cafetería estarán abiertas para que los egresados de nuestra escuela puedan realizar prácticas de diversos métodos.
Podrás preparar café en la Chemex, Syphon, AeroPress, Hario V60, Prensa Francesa y Máquina Espresso.
Nuestra filosofía inclusiva les ofrece a TODOS y TODAS la oportunidad de aprender más sobre café y mostrar sus talentos.
Escríbenos al 829-546-7519 o contáctanos vía Instagram para más información.
#clases #barismo #alternocafe #clases #practicas #pasantiascafe
marzo 29, 2019
Existe una diferencia fundamental entre la cata de café y una degustación. La cata es un procedimiento estandarizado que se realiza siguiendo un protocolo previamente establecido.
Normalmente se hace una calibración entre los catadores previo al proceso general. No se utilizan métodos de preparación porque estos influyen en la percepción de sabores y aromas y desvían la intención general del proceso, que es, identificar los atributos originales del café.
#cata #cupping #sca #cafedominicano
marzo 26, 2019
El pasado domingo impartimos también nuestro taller de cata de café utilizando el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad.
Trabajamos con muestras de café de Chorro de Oro, Barahona, Jarabacoa y Ocoa.
Atentos a nuestras redes, pronto anunciaremos las próximas actividades de nuestra Escuela.
#educacion #cafe #cafedominicano
marzo 24, 2019
Los dominicanos aman el café. De eso nos dimos cuenta ayer en el Taller Conoce los Sabores de tu Tierra que impartimos en @alternocafe dentro de @cafe401rd.
Probamos café natural, mieludo y lavado de seis regiones productivas distintas. Probamos café de elevaciones diferentes con perfiles de taza frutales, dulces, otros achocolatados y con aromas similares a las almendras.
Pronto impartiremos en este mismo espacio nuestro taller de métodos de preparación de café y más. ¡Gracias a todos por participar!
#educacion #calidad #cafe100%dominicano #coffeelovers
marzo 22, 2019
A lo largo de este último año hemos estado formando a cientos de personas en diversas áreas relacionadas al café. De nuestros salones de clases han surgido proyectos de cafeterías y marcas de café como @alternocafe (Santo Domingo) @elextranojose (Santiago) @sanclemente.rd (Juncalito) @cafeteradeflor (Nagua) y @elrincondelcaferd (Puerto Plata)
Trabajando en el desarrollo de esos proyectos nos dimos cuenta de la necesidad de formación académica que existe en el sector, formación descentralizada, y enfocada en la calidad.
Y nos surgió la idea de crear una plataforma de empleos para el sector café de la República Dominicana.
En esta plataforma que estamos desarrollando y que está en fases finales, ustedes podrán inscribirse con sus habilidades y serán parte del directorio de profesionales.
Las empresas del área del café podrán ofertar empleo y capturar talento humano enfocado en el café. ¿Qué les parece la idea? Estamos muy emocionados por todo lo bueno que está por venir. Pronto les avisaremos para que empiecen a registrar sus currículums y ofertas de empleo en el portal.
#cafedominicano #terceraola #educacion #republicadominicana #cambiandoelsistema
marzo 21, 2019
La conexión entre olfato y memoria es una de las áreas cognitivas más avanzadas del cerebro humano.
Tenemos la capacidad de distinguir miles de aromas distintos y guardar esa información de forma consciente o inconsciente en nuestra memoria.
En nuestro taller de cata aprenderás cómo facultar la capacidad de distinguir aromas y sabores distintivos en el café utilizando diversos orígenes de café dominicano.
#catacion #cupping
marzo 18, 2019
Las mujeres suelen ser dejadas fuera del trabajo del café en muchas áreas dice Daiana. “No se espera que una tenga la fuerza necesaria. Incluyendo en esta parte del trabajo, donde no hay roles de referencia. Las referencias son importantes porque las niñas ven a mujeres haciendo este trabajo y entonces descubren que ellas también pueden hacerlo.
La parte que más disfruto es aprender. Me gusta aprender algo en específico y cuando lo he perfeccionado sigo con otra cosa. Me gusta trabajar constantemente en las áreas donde tengo mayores vulnerabilidades.
Daiana es oriunda de Tamayo de la Provincia Bahoruc, lugar que dió inicio a la producción de café en este lado de la isla.
Actualmente coordina las actividades de la primera Escuela de Café de la República Dominicana. Daiana produce el té de cáscara de café y también coordina las operaciones de Café Maguana.
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marzo 17, 2019
Un bello resumen de la experiencia en el Tour de Café - Jarabacoa de este fin de semana. Atentos a las fechas y nuevos destinos. La ruta del café dominicano continúa ☕️ #cafedominicano #dominicanrepublic #coffeetour #origintrip #jarabacoa