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abril 7, 2019
Café Dominicano C x A, así se llamaba la empresa que controlaba el café dominicano para la era de Trujillo.
El café sostuvo la economía dominicana por muchos años. Pasó de ser un negocio rentable a uno de alto riesgo debido a la falta de estructura heredada de la era de la dictadura.
La historia del café dominicano debe ser revisitada, observada, compartida y tomada en cuenta. Es por eso que decidimos compartirles en el enlace de la biografía una publicación que hiciera el Instituto Americano de Ciencas Agrícolas para 1977 describiendo la estructura que tenía para entonces la comercialización de café en nuestro país.
Mucha de la distribución que tiene el sector hoy en día, una barrera ensanchada entre los agricultores y consumidores se produjo en el sistema que describe Christian Girault en su publicación.
#comparte #cafedominicano #historia
abril 5, 2019
Hemos agregado esta hermosa greca de vidrio a nuestra tienda en Amazon. Cuesta solo 28 dólares. Produce 6 tazas de café. (Que en lenguaje dominicano serían 3)
La parte superior permite ver el café durante la extracción y en lo particular, mientras menos metal tiene la greca, y mientras más denso sea el vidrio, mejor el balance térmico del recipiente. El metal conduce el calor rápidamente y suele quemar el café en el contacto con el fuego directo. El vidrio disipa y retiene el calor mucho mejor.
El link a la tienda está disponible en la biografía. También lo pueden pedir por mensaje privado. ¡Con gusto se los comparto!
https://amzn.to/2WVof4v
https://www.amazon.com/shop/cafemaguana
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abril 4, 2019
Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti.
Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar café de diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia.
Fecha: Domingo 14 de Abril 2019
Horario: 10:00am -1:00pm
Lugar: Escuela de Café, Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo
Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico)
Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a:
escueladecaferd.com/tallerdecafe
Cupos limitados. Aplican descuentos para grupos.
Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
#tallerdecafe #escueladecafe #repúblicadominicana #cafedominicano #barismo #educacionencafe
abril 4, 2019
Aprende a preparar café con métodos exquisitos.
Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos.
A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, una Chemex, la Kalita, el Cold Brew, la French Press y el famoso Syphon japonés.
Fecha: Sábado 13 de Abril 2019
Horario: 5:00 pm - 8:00 pm
Lugar: Café 401
Avenida Roberto Pastoriza No. 401, Piantini, Santo Domingo.
Precio: RD$1,800 p/p (Incluye certificado y material didáctico)
Para reservar tu cupo entra al enlace de esta publicación escueladecaferd.com/tallerdemetodos o escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información.
Cupos limitados.
#tallerdemetodos #escueladecafe #cursos #cafedominicano #coffeelover #barista #dominicanbarista #baristadominicano
abril 2, 2019
Como parte de las nuevas iniciativas de la Escuela estamos convocando a los egresados de nuestros talleres a participar de prácticas de preparación de café en @alternocafe
Los miércoles de 4:00 PM a 7:00 PM las puertas de esta cafetería estarán abiertas para que los egresados de nuestra escuela puedan realizar prácticas de diversos métodos.
Podrás preparar café en la Chemex, Syphon, AeroPress, Hario V60, Prensa Francesa y Máquina Espresso.
Nuestra filosofía inclusiva les ofrece a TODOS y TODAS la oportunidad de aprender más sobre café y mostrar sus talentos.
Escríbenos al 829-546-7519 o contáctanos vía Instagram para más información.
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marzo 29, 2019
Existe una diferencia fundamental entre la cata de café y una degustación. La cata es un procedimiento estandarizado que se realiza siguiendo un protocolo previamente establecido.
Normalmente se hace una calibración entre los catadores previo al proceso general. No se utilizan métodos de preparación porque estos influyen en la percepción de sabores y aromas y desvían la intención general del proceso, que es, identificar los atributos originales del café.
#cata #cupping #sca #cafedominicano
marzo 26, 2019
El pasado domingo impartimos también nuestro taller de cata de café utilizando el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad.
Trabajamos con muestras de café de Chorro de Oro, Barahona, Jarabacoa y Ocoa.
Atentos a nuestras redes, pronto anunciaremos las próximas actividades de nuestra Escuela.
#educacion #cafe #cafedominicano