Aprende a preparar café con métodos exquisitos Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, una Chemex, la Kalita, el Cold Brew, la French Press y el famoso Syphon japonés Fecha: Domingo 5 de Agosto Horario: 9:00 am - 12:00 pm Lugar: Av. Rafael Vidal No. 51, Plaza Sunset Boulevard, 2do Nivel, Santiago de los Caballeros Precio: RD$2,000 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a https://zurl.co/WzF4 Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información . . . . . #coffee #coffeeducation #sca#republicadominicana #dominicarepublic#dominicancoffee#educationisthekeyforbettermarkets#progress #culture #coffee #cafe#cafedominicano #educacion#cafemaguana #escueladecafe#certifiedknowledge #aprendizaje #cata#cupping #barista #barism #coffelover

Tengo como 6 o 5 películas acerca de café que lo significaron todo cuando empezaba a prepararme para este sueño A mi me encanta el cine porque tiene la capacidad de potenciar nuestras ilusiones y hacer más excitante y entretenida la vida 1. Black Gold (2006) Es un documental que revela la manera en la que se produce el café en el país donde se originó como bebida, Etiopía. Me gusta porque expresa lo lejos que está el consumidor del café y el dinero que paga por la bebida de las personas que realmente trabajan la tierra. Está en inglés, posiblemente la puedan encontrar subtitulada en Internet 2. A film about coffee (2014) Es otro documental acerca de café pero que destaca la cultura del café de especialidad, y tiene imágenes y entrevistas (James Freeman de Blue Bottle Coffee, un icono) sumamente enriquecedoras para quien quiera conocer sobre café . Es fácil encontrar esta película en Vimeo 3. Caffeinated (2015) Muestra la historia detrás de la taza, enfocando la vida de agricultores en latinoamérica y el valor que tienen para países como Alemania y Estados Unidos 4. Coffee Prince (2007) es una serie tipo novela que está en Netflix que cuenta la historia de unos koreanos que empiezan un coffee shop. Es una historia de amor bonita y algo cursi, pero destacan algunos aspectos de abrir un coffee shop y la trama está bien elaborada 5. Café Pendiente (2017) Super reciente y algo …lenta, narra de forma documental, en voz de diversos usuarios de una cafetería, la cultura italiana del café pendiente. Interesante para conoer los aspectos europeos integrados a las cafeterías. También está en Netflix 6. Barista (2015) otro documental sobre la locura que hay detrás del movimiento de puristas del barismo del café. Muy interesante para conocer las complejidades detrás de los verdaderos concursos de barismo internacionales

Uno de los más simples placeres de la vida es realmente complicado El café… Cuando creamos nuestro taller de barismo decidimos dividirlo en tres módulos y empezar por el que más elemental: la extracción del espresso Las fórmulas que hoy acompañan este proceso se obtuvieron a través de la experimentación. Es increíble pensar que la ciencia puede explicar los fenómenos pero para encontrar una receta perfecta, el componente del gusto o apreciación sensorial es ineludible O sea que, para que exista un buen espresso, hay que desarrollar la habilidad de reconocer sensorialmente la calidad de un café, incluyendo la apreciación visual, la textura que se percibe en la lengua Ese es el enfoque de nuestro Taller de Espresso 101, que impartiremos este Viernes 3 de Agosto en dos tandas, 10:00 AM y 2:00 PM. Para inscribirte en este primer modulo, escríbenos vía mensaje directo o por WhatsApp al 809-826-8440

Según los cálculos de la Confederación Nacional de Productores Agropecuarios, la producción de café en República Dominicana ha caído en una crisis, provocando pérdidas que ascienden a los 18 mil millones de pesos en los últimos cuatro años Esa misma situación ha hecho aumentar la cantidad de café que se importa desde Vietnam y Honduras en más de 100 millones de dólares por año Nuestro país tiene suficiente tierra y condiciones para lograr una industria de café que pueda autosbastercerse Para lograr el cambio necesitamos diversificar el mercado para que exista justicia económica, fomentar el comercio directo que garantice que los agricultores reciban el apoyo financiero, de infraestructura y operativo que necesitan, operar desde la prevención, educar a los consumidores, a las instituciones públicas que trabajan con café, a los agricultores para producir de forma sostenible Ese es un verdadero compromiso social . . . . . #vietnam #cafedominicano #dominicancoffee #justiciasocial #empowerment #monopolio #cafe #coffee

Espresso 101 aborda los conceptos básicos de dosificación, compactación y extracción de café Cada estudiante tendrá tiempo en la máquina espresso para obtener una buena dosis de espresso antes de finalizar el taller. Esta clase también aborda brevemente la historia del café e informaciones básicas del proceso de la semilla a la taza Duración 3 horas Tamaño : Limitado a 5 personas Ubicación: Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo Para más información: info@escueladecaferd.com WhatsApp: 809-826-8440 . . . #education #sca #coffeebrewing #brewingcourse #metodos #tallerdemetodos #escueladecafe #cafemaguana #dominicanrepublic #santodomingo #repúblicadominicana #cafe #coffee #love #mascafeporfavor #education #workshop #taller #barista #barist #barism #barismo #cafedominicano

Disrupción es tomar una de esas crisis que generan los mercados monopólicos y convertirlas en el motor de cambio de la industria. En un monopolio, las empresas no compiten en términos de calidad, porque no existen las condiciones para eso Los monopolios son sistemas integrados entre varias empresas, organismos del gobierno y otros actores que se aprovechan de las debilidades de un Estado y de sus leyes para impedir un comercio justo Los monopolios ejercen presión en la cadena de suministro porque al ser los mayores compradores de materia prima pueden limitar o condicionar la disponibilidad de los recursos, dificultando que otras empresas puedan crecer. También pueden cerrar mercados porque por lo regular están asociadas a las entidades donde hacen los actos de venta. Pueden controlar los precios de la materia prima y ofrecer mejores precios que la competencia porque son desigualmente grandes En el caso de República Dominicana, uno de los problemas más críticos que provoca el monopolio es que los gobiernos parecen estar dispuestos a sacrificar sectores productivos por proteger instituciones y empresas que en lugar de resolver problemas y aliviar situaciones, empeoran un mercado completo mientras se enriquecen Un vivo ejemplo en el café dominicano es la pérdida de capacidad productiva, la pérdida de calidad del producto nacional y la manera irresponsable en la que la Enfermedad de la Roya fue manejada en el momento más crítico. A los monopolios no les importa el producto nacional porque cuando este no pueda brindarles lo que necesitan, lo importarán El problema de importar es que el dinero del café termina en campos de otros países.

Ayer en el Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad alguien tuvo una gran idea, en pleno taller. Y me puse a pensar en la realidad del café dominicano y la forma en la que podemos mejorar la calidad de nuestro producto nacional A lo largo de estos 22 talleres y después de haber escuchado a casi 400 personas me he dado cuenta de que la gente tiene muchas ideas. A veces las ideas se convierten en un proyecto, un taller, un libro. A veces tu idea es tan buena que la copian personas con más poder y dinero que tú. Pero las ideas no cambian el mundo por sí solas. Los cambios suceden cuando las personas se agrupan y forman instituciones Ser precursores de la innovación del mercado del café en nuestro país con un enfoque totalmente distinto, un enfoque disruptivo es un gran reto. Cada paso que damos, de forma organizada y con el apoyo y soporte de todos ustedes apunta hacia la meta: mejorar nuestro café. Gracias a todos los que participaron.

Aprende a preparar café con métodos exquisitos Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, una Chemex, la Kalita, el Cold Brew, la French Press y el famoso Syphon japonés Fecha: Domingo 5 de Agosto Horario: 9:00 am - 12:00 pm Lugar: Av. Rafael Vidal No. 51, Plaza Sunset Boulevard, 2do Nivel, Santiago de los Caballeros Precio: RD$2,0000 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a https://escueladecaferd.com/metodosantiago Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información También efectuaremos nuestro Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad en la tarde. Al inscribirte en ambos talleres recibes un 13% de descuento. Pregúntanos vía WhatsApp si quieres más información 809-826-8440 . . . . . #coffee #coffeeducation #sca#republicadominicana #dominicarepublic#dominicancoffee#educationisthekeyforbettermarkets#progress #culture #coffee #cafe#cafedominicano #educacion#cafemaguana #escueladecafe#certifiedknowledge #aprendizaje #cata#cupping #barista #barism #coffelover

Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar café de diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia Fecha: Domingo 5 de Agosto Hora: 2:00pm -5:30pm Lugar: Av. Rafael Vidal No. 51, Plaza Sunset Boulevard, 2do Nivel, Santiago de los Caballeros Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico ) Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a: escueladecaferd.com/cafesantiago También efectuaremos nuestro Taller de Métodos de Preparación de Café en la tarde. Al inscribirte en ambos talleres recibes un 13% de descuento. Pregúntanos vía WhatsApp si quieres más información 809-826-8440 . . . . . #coffee #coffeeducation #sca#republicadominicana #dominicarepublic#dominicancoffee#educationisthekeyforbettermarkets#progress #culture #coffee #cafe#cafedominicano #educacion#cafemaguana #escueladecafe#certifiedknowledge #aprendizaje #cata#cupping #barista #barism #coffelover