Leyendo las revisiones que las personas hacen en Facebook a cafeterías y restaurantes nos dimos cuenta de la importancia de enseñar a preparar café con criterios de calidad que empiezan en la selección del grano y terminan en las manos del barista Es por eso que lanzamos un nuevo curso de barismo que está dividido en diversos talleres. El primero de ellos se efectuará este Viernes 3 de Agosto en dos tandas, matutina y vespertina. Los cupos son limitados debido a la gran cantidad de ejercicios prácticos integrados en el programa Si quieren conocer más y reservar su cupo en este taller pueden escribirnos al 809-826-8440 vía WhatsApp o a info@escueladecaferd.com . . . . . #coffeeeducation #education #marketdevelopment #republicadominicana #dominicanrepublic #barismo #tallerdebarismo #espresso #coffeepreparation #brewing #coffeelover #barista #cafedominicano #dominicancoffee

República Dominicana importa más del 70% del café que consume. Una de las grandes desventajas de las importaciones de materia prima es que aumenta la pérdida de valor de la moneda local frente a la moneda extranjera. Además de reducir el valor del poco producto nacional que se produce para consumo local Alguien más grande y más poderoso está consiguiendo café más barato en Honduras, Vietnam. A consecuencia los pequeños productores locales se ven menos motivados a producir café para consumo local debido a la desventaja competitiva que representa un sistema económico lleno de riesgos y condiciones desiguales. No pueden ofrecer mejores precios, obtienen menos resultados La importación desbalanceada también fomenta el monopolio de los mercados Si quieres conocer más de ésta y otras temáticas del sector café, en nuestro Taller de Introducción al Mundo del Café abordamos el problema desde diferentes perspectivas. Efectuaremos el próximo el día 5 de Agosto en Santiago de los Caballeros. Más detalles en escueladecaferd.com/cafesantiago #socialjustice #education #love #amor #escueladecafe #monopolio #cafedominicano #libertad #justiciaeconomica #educacion #coffee #brazil #vietnam #greencoffee

Aprende a preparar café con métodos exquisitos Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, una Chemex, la Kalita, el Cold Brew, la French Press y el famoso Syphon japonés Fecha: Domingo 5 de Agosto Horario: 9:00 am - 12:00 pm Lugar: Av. Rafael Vidal No. 51, Plaza Sunset Boulevard, 2do Nivel, Santiago de los Caballeros Precio: RD$2,000 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a https://zurl.co/WzF4 Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información . . . . . #coffee #coffeeducation #sca#republicadominicana #dominicarepublic#dominicancoffee#educationisthekeyforbettermarkets#progress #culture #coffee #cafe#cafedominicano #educacion#cafemaguana #escueladecafe#certifiedknowledge #aprendizaje #cata#cupping #barista #barism #coffelover

Tengo como 6 o 5 películas acerca de café que lo significaron todo cuando empezaba a prepararme para este sueño A mi me encanta el cine porque tiene la capacidad de potenciar nuestras ilusiones y hacer más excitante y entretenida la vida 1. Black Gold (2006) Es un documental que revela la manera en la que se produce el café en el país donde se originó como bebida, Etiopía. Me gusta porque expresa lo lejos que está el consumidor del café y el dinero que paga por la bebida de las personas que realmente trabajan la tierra. Está en inglés, posiblemente la puedan encontrar subtitulada en Internet 2. A film about coffee (2014) Es otro documental acerca de café pero que destaca la cultura del café de especialidad, y tiene imágenes y entrevistas (James Freeman de Blue Bottle Coffee, un icono) sumamente enriquecedoras para quien quiera conocer sobre café . Es fácil encontrar esta película en Vimeo 3. Caffeinated (2015) Muestra la historia detrás de la taza, enfocando la vida de agricultores en latinoamérica y el valor que tienen para países como Alemania y Estados Unidos 4. Coffee Prince (2007) es una serie tipo novela que está en Netflix que cuenta la historia de unos koreanos que empiezan un coffee shop. Es una historia de amor bonita y algo cursi, pero destacan algunos aspectos de abrir un coffee shop y la trama está bien elaborada 5. Café Pendiente (2017) Super reciente y algo …lenta, narra de forma documental, en voz de diversos usuarios de una cafetería, la cultura italiana del café pendiente. Interesante para conoer los aspectos europeos integrados a las cafeterías. También está en Netflix 6. Barista (2015) otro documental sobre la locura que hay detrás del movimiento de puristas del barismo del café. Muy interesante para conocer las complejidades detrás de los verdaderos concursos de barismo internacionales

Uno de los más simples placeres de la vida es realmente complicado El café… Cuando creamos nuestro taller de barismo decidimos dividirlo en tres módulos y empezar por el que más elemental: la extracción del espresso Las fórmulas que hoy acompañan este proceso se obtuvieron a través de la experimentación. Es increíble pensar que la ciencia puede explicar los fenómenos pero para encontrar una receta perfecta, el componente del gusto o apreciación sensorial es ineludible O sea que, para que exista un buen espresso, hay que desarrollar la habilidad de reconocer sensorialmente la calidad de un café, incluyendo la apreciación visual, la textura que se percibe en la lengua Ese es el enfoque de nuestro Taller de Espresso 101, que impartiremos este Viernes 3 de Agosto en dos tandas, 10:00 AM y 2:00 PM. Para inscribirte en este primer modulo, escríbenos vía mensaje directo o por WhatsApp al 809-826-8440

Según los cálculos de la Confederación Nacional de Productores Agropecuarios, la producción de café en República Dominicana ha caído en una crisis, provocando pérdidas que ascienden a los 18 mil millones de pesos en los últimos cuatro años Esa misma situación ha hecho aumentar la cantidad de café que se importa desde Vietnam y Honduras en más de 100 millones de dólares por año Nuestro país tiene suficiente tierra y condiciones para lograr una industria de café que pueda autosbastercerse Para lograr el cambio necesitamos diversificar el mercado para que exista justicia económica, fomentar el comercio directo que garantice que los agricultores reciban el apoyo financiero, de infraestructura y operativo que necesitan, operar desde la prevención, educar a los consumidores, a las instituciones públicas que trabajan con café, a los agricultores para producir de forma sostenible Ese es un verdadero compromiso social . . . . . #vietnam #cafedominicano #dominicancoffee #justiciasocial #empowerment #monopolio #cafe #coffee

Espresso 101 aborda los conceptos básicos de dosificación, compactación y extracción de café Cada estudiante tendrá tiempo en la máquina espresso para obtener una buena dosis de espresso antes de finalizar el taller. Esta clase también aborda brevemente la historia del café e informaciones básicas del proceso de la semilla a la taza Duración 3 horas Tamaño : Limitado a 5 personas Ubicación: Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo Para más información: info@escueladecaferd.com WhatsApp: 809-826-8440 . . . #education #sca #coffeebrewing #brewingcourse #metodos #tallerdemetodos #escueladecafe #cafemaguana #dominicanrepublic #santodomingo #repúblicadominicana #cafe #coffee #love #mascafeporfavor #education #workshop #taller #barista #barist #barism #barismo #cafedominicano