Disrupción es tomar una de esas crisis que generan los mercados monopólicos y convertirlas en el motor de cambio de la industria. En un monopolio, las empresas no compiten en términos de calidad, porque no existen las condiciones para eso Los monopolios son sistemas integrados entre varias empresas, organismos del gobierno y otros actores que se aprovechan de las debilidades de un Estado y de sus leyes para impedir un comercio justo Los monopolios ejercen presión en la cadena de suministro porque al ser los mayores compradores de materia prima pueden limitar o condicionar la disponibilidad de los recursos, dificultando que otras empresas puedan crecer. También pueden cerrar mercados porque por lo regular están asociadas a las entidades donde hacen los actos de venta. Pueden controlar los precios de la materia prima y ofrecer mejores precios que la competencia porque son desigualmente grandes En el caso de República Dominicana, uno de los problemas más críticos que provoca el monopolio es que los gobiernos parecen estar dispuestos a sacrificar sectores productivos por proteger instituciones y empresas que en lugar de resolver problemas y aliviar situaciones, empeoran un mercado completo mientras se enriquecen Un vivo ejemplo en el café dominicano es la pérdida de capacidad productiva, la pérdida de calidad del producto nacional y la manera irresponsable en la que la Enfermedad de la Roya fue manejada en el momento más crítico. A los monopolios no les importa el producto nacional porque cuando este no pueda brindarles lo que necesitan, lo importarán El problema de importar es que el dinero del café termina en campos de otros países.

Ayer en el Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad alguien tuvo una gran idea, en pleno taller. Y me puse a pensar en la realidad del café dominicano y la forma en la que podemos mejorar la calidad de nuestro producto nacional A lo largo de estos 22 talleres y después de haber escuchado a casi 400 personas me he dado cuenta de que la gente tiene muchas ideas. A veces las ideas se convierten en un proyecto, un taller, un libro. A veces tu idea es tan buena que la copian personas con más poder y dinero que tú. Pero las ideas no cambian el mundo por sí solas. Los cambios suceden cuando las personas se agrupan y forman instituciones Ser precursores de la innovación del mercado del café en nuestro país con un enfoque totalmente distinto, un enfoque disruptivo es un gran reto. Cada paso que damos, de forma organizada y con el apoyo y soporte de todos ustedes apunta hacia la meta: mejorar nuestro café. Gracias a todos los que participaron.

Aprende a preparar café con métodos exquisitos Este taller interactivo aborda el tema de preparación de café desde una perspectiva de 360 grados. La primera parte se enfoca en la importancia de la calidad del café antes de su preparación y cómo interactúan los parámetros de extracción para lograr mejores tazas de cafés con métodos alternativos A través de ejercicios guiados y degustaciones de diferentes orígenes de café dominicano de alta calidad, aprenderás a preparar café usando un colador Hario v60, un AeroPress, una Chemex, la Kalita, el Cold Brew, la French Press y el famoso Syphon japonés Fecha: Domingo 5 de Agosto Horario: 9:00 am - 12:00 pm Lugar: Av. Rafael Vidal No. 51, Plaza Sunset Boulevard, 2do Nivel, Santiago de los Caballeros Precio: RD$2,0000 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a https://escueladecaferd.com/metodosantiago Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información También efectuaremos nuestro Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad en la tarde. Al inscribirte en ambos talleres recibes un 13% de descuento. Pregúntanos vía WhatsApp si quieres más información 809-826-8440 . . . . . #coffee #coffeeducation #sca#republicadominicana #dominicarepublic#dominicancoffee#educationisthekeyforbettermarkets#progress #culture #coffee #cafe#cafedominicano #educacion#cafemaguana #escueladecafe#certifiedknowledge #aprendizaje #cata#cupping #barista #barism #coffelover

Si eres amante del café pero no has tenido la oportunidad de conocer a fondo cómo se produce, quiénes intervienen en el proceso y las variables que afectan la calidad de una buena taza de café, este taller es para ti Si quieres incursionar en el mercado del café dominicano, si tienes curiosidad sobre las tendencias de café a nivel global y quieres conectar con más personas apasionadas por el café y degustar café de diferentes regiones de la República Dominicana, no puedes perderte esta experiencia Fecha: Domingo 5 de Agosto Hora: 2:00pm -5:30pm Lugar: Av. Rafael Vidal No. 51, Plaza Sunset Boulevard, 2do Nivel, Santiago de los Caballeros Precio: RD$1,500 p/p (Incluye certificado y material didáctico ) Inscríbete ahora dándole click al enlace o entrando a: escueladecaferd.com/cafesantiago También efectuaremos nuestro Taller de Métodos de Preparación de Café en la tarde. Al inscribirte en ambos talleres recibes un 13% de descuento. Pregúntanos vía WhatsApp si quieres más información 809-826-8440 . . . . . #coffee #coffeeducation #sca#republicadominicana #dominicarepublic#dominicancoffee#educationisthekeyforbettermarkets#progress #culture #coffee #cafe#cafedominicano #educacion#cafemaguana #escueladecafe#certifiedknowledge #aprendizaje #cata#cupping #barista #barism #coffelover

Una de las cosas que hace que Neyba sea un lugar especial para la producción de café es que la cantidad de lluvia que recibe en promedio es más baja que cualquier otra zona montañosa de similar altura en la República Dominicana. Y tiene algunos suelos volcánicos. En la Sierra se siembra café a más de 1,400 metros de altitud El agua es buena para el café pero cuando llueve demasiado, en países como el nuestro donde la agricultura se fundamenta en el empirismo (y casi todas las profesiones… el suelo sufre mucha erosión. Aprende más sobre la producción de café en República Dominicana y su introducción en el mundo del café de especialidad este Viernes 20 de Julio a las 5:30pm. Entra al enlace de la biografía para obtener más información e escribirte o escríbenos al 809-826-8440 vía WhatsApp

En Alemania conocen el café de Barahona como Barahona Excelsior, que significa que el café de esta provincia del Sur de la República Dominicana posee características únicas para producir café de alta calidad. Anteriormente la reputación de los orígenes del café y la importancia de las regiones productivas era totalmente desconocida. El café de especialidad refuerza la idea de que los orígenes importan porque al final de cuentas en ellos está la gente y la naturaleza que le atañe magia al café que consumimos. Generalizar el café es olvidarnos de donde proviene la riqueza El café se cultiva mejor en regiones donde los cambios que tiene el clima no son tan marcados pero aún así, la existencia de microclimas garantizan que el ecosistema reciba luz solar, lluvia, algo de calor y algo de frío Si quieres entender a profundidad las riquezas que hacen que el café tenga características distintas no puedes perderte nuestro Taller de introducción al mundo del café especialidad este viernes 20 de julio. Link de inscripción en la biografía

La cata es una herramienta poderosa que ayuda a transparentar lo que sucede con el café. Así lo percibieron los participantes de nuestro Taller de Cata #8. Fue genial poder demostrarles la diferencia de cualidades de los cafés de distintos orígenes de la República Dominicana y el efecto que tienen los procesos de las fincas en los aspectos que le infieren valor Discutir abiertamente problemas del mercado local y presentar soluciones a través de iniciativas de integración en la que los consumidores son actores fundamentales fue muy enriquecedor Este tipo de educación independiente no obedece a los mismos parámetros que inhiben la real transformación del mercado. Poder sentarnos a la mesa con agricultores de San José de Ocoa, compartir con jóvenes apasionados del café de nuestras provincias y reflexionar sobre mejora de procesos vale mucho la pena Ya hemos llegado a Barahona, La Vega, San José de Ocoa, Azua, Río Limpio, Juncalito…. ¿Cuánto conocimiento más podremos llevar a la gente clave de nuestros campos en los próximos meses? Les agradecemos mucho por el apoyo y la confianza. Nos vemos el próximo Viernes 20 de Julio en el Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad. Link de registro en la biografía.

Aprende más sobre el café de especialidad en nuestro Taller de Introducción al Mundo del Café, inspirado en el programa de formación de la Asociación de Café de Especialidad (SCA) Todos los programas de la SCA para profesionales o entusiastas del café inicia con este módulo básico donde se abordan aspectos fundamentales sobre el cultivo, producción, conservación y preparación del café En este taller los participantes degustarán café de alta calidad de diferentes orígenes, preparados por baristas expertos en diversos métodos Fecha: Viernes 20 de Julio Horario: 5:30 P.M. - 8:30 P.M. Precio: RD$1,500.00 p/p Lugar: Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo Incluye: Certificado de Participación y Material Didáctico Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a https://escueladecaferd.com/tallerdecafe Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información

Te gusta mucho el café pero no sabes diferenciar sus atributos. Quisieras aprender a describirlo para entender mejor tus gustos y descubrir las diferencias en su sabor y aroma El Taller de Cata de la Escuela de Café es un espacio de trabajo práctico donde exploramos los conceptos fundamentales que se utilizan para evaluar la calidad del café. Usando un protocolo internacional, los participantes evaluarán muestras de café de diferentes regiones de la República Dominicana, y el impacto que tienen en los atributos del café el cuidado y manejo de las diferentes formas en las que se produce Dirigido a todo público. No se requiere experiencia previa. Fecha: Domingo 15 de Julio Hora: 9:00 am -12:30 pm Lugar: Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo Costo: RD$2,000 p/p (Incluye certificado y material didáctico) Conoce más y regístrate dándole click al enlace o entrando a https://escueladecaferd.com/tallerdecata Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información