Esta semana el Instituto Dominicano del Café nos invitó a formar parte una sesión de catación organizada por el @cei.rd para una delegación de empresarios de China Continental interesada en conocer más el café dominicano y sus calidades - Los visitantes quedaron sorprendidos de lo diferente que pueden resultar los perfiles de café dependiendo de las zonas productivas evaluadas: Neyba, San José de las Matas, Juncalito, Jarabacoa entre otras. - La dulzura afloró en muchos de esos perfiles. Este tipo de eventos ayudan a comunicar internacionalmente la valoración por nuestro café. Ese mismo movimiento interno que hemos propulsado en el país por el conocimiento sobre café es fundamental para atraer mercados internacionales.

U n i ó n La reunión de ayer no tiene precedentes históricos. Ver a tantos líderes del sector cafetalero reunidos planteando las áreas de trabajo que asegurarán la mejoría productiva si invertimos en educación y desarrollo, si el gobierno interviene proveyendo soporte efectivo a la problemática de la Roya, si elevamos la calidad del producto nacional, si defendemos el derecho del consumidor local a saber y elegir café producido en su país - Gracias a @confenagro y al #concafed por coordinar este encuentro.

Ernesto se acercó a nuestra escuela buscando desarrollar una idea de cafetería orientada al café de especialidad. Estamos muy felices de compartirles este nuevo espacio @alternocafe ubicado en el segundo piso de Spring Center, frente al Body Shop Athletic Club de Arroyo Hondo - La especialidad de esta cafetería son los métodos alternativos de presión e inmersión (AeroPress, Espresso, French Press) y de caída libre (Hario v60, Chemex). Actualmente Ernesto ofrece dos orígenes de café: Neyba y Jarabacoa Natural. Convirtiéndose en la primera cafetería de la ciudad de Santo Domingo que sirve café natural producido en República Dominicana -
Celebramos con Ernesto su genial idea de presentar nuevas alternativas para los amantes del café de especialidad.

Enfocando esta cultura del café hacia los orígenes conectamos a las personas a sus raíces. Con esa esa clase de conexión se logra un compromiso más sólido con el consumo de café producido localmente. Eso nos ayudaría a recuperar nuestra producción nacional entendiendo la importancia de la calidad y la educación.

Cada día más personas se interesan por conocer más sobre café. E invierten tiempo en apreciar sus atributos - Fue un honor para nosotros explorar con este grupo de amantes del café, los diferentes sabores y características de diversas regiones cafetaleras de la República Dominicana - Gracias a @godsversioncafe por abrirnos las puertas.

Empecé a cultivar café para demostrar que la roya no había acabado con él" Meraris Sánchez, San Juan - #Repost @procagicard ・・・ #produccióndecafe #CaféDominicano #RepúblicaDominicana #agriculturadominicana #agricultura #curiosidades #coffeetime #coffeelover #cosechar #cafecito #cafedominicano #agriculturelife #cultivodecafé

La trazabilidad es una de las herramientas más importantes para el control de plagas y enfermedades como es el caso de la Roya del café - Trazabilidad es saber cuántas personas producen café en RD. Es saber qué cantidad de café producen, donde están, qué tipo de variedades tienen sembradas, a qué altura, y tener datos aún más detallados sobre las condiciones de esos lugares, datos biológicos, climáticos y estoy seguro que hasta socioeconómicos, datos históricos que se midan con una frecuencia adecuada - Una de las ventajas de nuestro siglo es que la comunicación es accesible para casi todo el mundo. Con el acceso a la tecnología que tienen las personas, obtener información no es tan difícil como antes y los costos de obtener información son muy bajos si existe una estrategia - Hay formas de controlar las plagas, las enfermedades. En mi experiencia con decenas de agricultores de café, afiliados o no a cooperativas, centralizados o independientes, he percibido que la información no se traza, no se guarda, no se comparte de forma oficial. Todo es un secreto. Lo que uno produce es un secreto. El precio al que vende es un secreto. Lo que uno enfrenta es un secreto. La gente que trabaja con uno es un secreto - Lo más interesante es que esa cultura instalada en la producción de café dominicano es una respuesta a la especulación, a la centralización del propio sector, al miedo que siente un productor de café de ser vituperado por un entorno que no le pertenece, en el cual no puede desenvolverse con seguridad. Eso hasta que se empoderan. Y hay muchos ejemplos de caficultores empoderados. Una de las cosas más fundamentales para resolver el problema de la Roya es la integración del sector. - Cuando eso suceda la ciencia podrá entrar y hacer su real trabajo, que se fundamenta en tener la información necesaria para resolver el problema.

Uno de los caficultores que asistió a la reunión con @rd.oxfam en la que se demandan efectivas políticas públicas para el café dominicano me dijo una frase que a veces olvidamos: “Si no hay café en las alturas; no habrá agua en las llanuras” Efectivamente lo que el caballero quiere decir aquí es que el bosque cafetalero de la República Dominicana representa una de las unidades de filtrado y retención de agua más importantes para garantizar la disponibilidad de este recurso esencial durante todo el año especialmente en las épocas de sequía. Perder la producción de café es también perder la disponibilidad de agua.

La pregunta es como es posible que exista una barrera tan grande entre el desarrollo y las comunidades cafetaleras de la República Dominicana. Si es un negocio que ha producido tantas riquezas, ¿Cómo es que la producción nacional hoy enfrenta los desafíos del cambio climático sin un plan de contingencia?