Mi nombre es Jairon Francisco, junto a un grupo de personas con talentos excepcionales fundé la Escuela de Café - República Dominicana - Soy ingeniero de profesión, tengo una maestría en Gerencia de Ingeniería de la Universidad de Kingston en Londres. En 2015, el gobierno de Reino Unido eligió 14 jóvenes dominicanos para recibir una de las becas más prestigiosas del mundo (#Chevening) y tuve el honor de ser uno de ellos. Chevening escoge jóvenes con perfiles profesionales que pueden impactar e influenciar positivamente ambos países (Reino Unido y República Dominicana) - En Londres aproveché el tiempo y me acredité como Tostador de Café en la Asociación de Café de Especialidad de Europa. Obtuve varios reconocimientos presentando en diversos escenarios londinenses una idea en la que se mejoran los cultivos de café dominicano afectados por la enfermedad de la Roya utilizando biotecnología - Mi pasión por el café empezó en San José de Ocoa, cuando me dieron a probar un café de pueblo. A lo largo de 3 años, viajé a 112 diferentes sitios que producen café en la República Dominicana, en su mayoría sitios en amenaza de pobreza extrema. Eso me motivó a conocer el cultivo del café para influir en el mejoramiento del mercado y la producción nacional. En un viaje preparatorio a Costa Rica descubrí que las pequeños agricultores de café dominicano podrían tener mejores condiciones de vida - He trabajado para organizaciones sociales no gubernamentales, y para el Estado en proyectos de medio ambiente, tecnología, educación, empoderamiento y desarrollo social - Entre mis valores personales se destacan la asertividad, la empatía, lealtad, consistencia, inteligencia, tenacidad, audacia y congruencia - La Escuela de Café es mi mayor aporte al desarrollo de mi país. Cada persona que participa de ella recibe conocimiento, gratitud y una misión.

Aprende a catar café utilizando un protocolo internacional en nuestro Taller de Cata de Café de la Escuela de Café - República Dominicana ?? - Dale click al enlace para obtener más información o entra a escueladecaferd.com/tallerdecata - Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 si tienes preguntas o si requieres más información

Según un reporte reciente del periódico El Dinero, la República Dominicana ha realizado importaciones de café por un valor de 155 millones de dólares entre el 2013 y el 2017 en grano verde. O sea que el café importado es principalmente para ser tostado para el consumo de los dominicanos. ¿Tienen los consumidores derecho a conocer el origen del café que consumen?

Piensa en una sesión de cata de similar a como se realizan las catas de vino pero con café de alta calidad, tazas y muchos sorbos - No tienes nada de que preocuparte si no tienes experiencia profesional en café, la mayoría de la gente que toma este taller tampoco la tiene y por eso abordamos los conceptos desde el origen - Aprenderás a catar y evaluar la calidad de un café siguiendo el protocolo de la Asociación de Café de Especialidad (SCA). Obtendrás el conocimiento esencial requerido para evaluar sensorialmente los aromas y sabores del café de manera práctica - Conocerás cómo se configura una sesión de cata, cómo entrenar los sentidos para identificar los atributos y defectos de un café, así como las técnicas esenciales para desarrollar una mayor sensibilidad - Fecha: Viernes 17 de Agosto Hora: 5:30 pm - 8:30 pm Lugar: Calle Santiago No. 369, Gazcue, Santo Domingo Costo: RD$2,000 p/p (Incluye certificado y material didáctico) - Conoce más dándole click al enlace o entrando a - https://escueladecaferd.com/tallerdecata - Escríbenos vía WhatsApp al 809-826-8440 para más información

El domingo pasado estuvimos impartiendo dos talleres en Santiago. En el primero, el Taller de Métodos de Preparación de Café de alta calidad recibimos buena retroalimentación sobre los métodos de caída libre (pour over) usando café natural (natural pulped coffee) - Luego atravesamos la historia del café, examinamos tendencias, variedades, métodos de producción e intercambiamos experiencias con el café en el Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad. - Enhorabuena, 31 talleres y más de 400 personas entrenadas en la ??

Algunas fotografías del Taller de Espresso y del Taller de Cata -Sensory Skills que llevamos a cabo el fin de semana Nuestro compromiso es mejorar la calidad del café dominicano proporcionando preparación profesional a todos los interesados Nuestros talleres están diseñados para abordar el tema de la calidad profundamente. Nosotros creemos que este enfoque promueve una cultura integral de gente comprometida con café de alta calidad y experiencias exquisitas El próximo taller de espresso es este viernes 10 de Agosto, de 10-1pm y de 2-5 pm. Reserva tu cupo entrando a escueladecaferd.com/barismo101 o escríbenos al 809-826-8440

Los medios han estado hablando sobre el Agua de la Tercera Ola. Sí... incluso el agua. O sea que no solo el café debe tener una calidad estrictamente definida en su aspecto visual, composición organoléptica y perfil de taza para ser considerado especial, sino que el agua que usamos para prepararlo debe reunir características ideales para una extracción impecable Este y otros asuntos abordaremos en nuestro Taller de Métodos de Preparación de Café de Alta Calidad este Domingo 5 de Agosto en Santiago de los Caballeros. Entra a escueladecaferd.com/metodosantiago para reservar tu cupo y obtener más información . . . . . #thirdwavewater #cafedeespecialidad #coffeeeducation #coffee #educacioencafe #altacalidad #specialtycoffee #espresso #brewing #latte #art #working #educacion

Nuestra visión es convertir nuestros orígenes de café en emblemas para el mercado de café especial. Hoy las personas demandan café de más alta calidad, lo que implica que las empresas cumplan con requisitos de trazabilidad y transparencia que ayuden a los consumidores que ahora están más concientes de la importancia de cuidar su salud a conocer el impacto que tienen los productos que consumen. . . . . . . #calidad #cafenatural #cafemieludo #cafeorganico #cafegourment #cafetradicional #coffee #coffeelover #cafedominicano #dominicancoffee #travel #know #education #maestros

Café y agua van juntos, en casi todos los sentidos. Hoy más que nunca se hace vital enfocar el tema de la sostenibilidad de la producción de café en torno a la conservación del agua En sitios como Barahona, muchas de las fuentes acuíferas que se utilizan para la producción de café son temporales, y dependen del clima. El nivel del Lago Enriquillo puede servir como un indicador para desarrollar planes estratégicos en el manejo y suministro del agua que se utiliza en la producción agrícola para toda la región Suroeste . . . . .#historias #cafedominicano #travelgram #lifestory #wakeup #dia #storytelling #branding #cafe #cafedeldia #tazas #brewing #cafedeespecialidad #cafedelaterceraola #republicadominicana